在这个节日里，聚集一桌佳肴，搭配一瓶适合的啤酒，无疑是让人愉悦的方式。中国是世界上啤酒消费量最大的国家，每个人平均每年喝掉57瓶啤酒，这个数字足以证明人们对这款饮品的喜爱。然而，当你举杯畅饮时，你知道你手中的啤酒是白啤、黄啤还是黑啪吗？要解开这个谜团，我们需要了解酿造过程中的关键区别。

首先，麦芽烘烤后，它们会产生不同的颜色和味道。不同程度的碳化使得麦芽呈现出从浅淡到深褐色的多种颜色。这就是为什么我们有“白”、“黄”、“棕”和“黑”的术语来描述它们。在19世纪，由英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦发明的一套标准化方法，用了L单位来衡量这些颜色的深浅。而到了20世纪50年代，美国酿造化学家协会制定了SRM（Standard Reference Method）标准，并使用光谱仪更加精确地测量色泽。

接下来，让我们逐一介绍这些代表性的类别：

白啤

以小麦芽为主要原料制作，以其清澈透明、香气浓郁而著称，是各种场合都能享用的好选择。

黄啤

淡金或黄金类型：采用溶解度较低的小麦芽，其色泽浅淡且糖分含量不高，使口感较为轻盈。

金型或橙金类型：采用溶解度略高于淡金的小麦芽，因此它具有更深一些但依然闪耀着金属光泽的色彩；口感则更醇厚。

棕型：采用的小麦芽有较高溶解度，其表面呈现出咖喱般温暖色调，与其他两种相比显得更加浓重和粗糙。

黑啥

又被称作浓稠或者咖喱色的黑褐色液体，它们通常含有10至20%以上的大蒸汽浓缩物质以及超过3.5%的酒精。此外，它们还具有独特而强烈的地道风味，不仅包含甜美，而且带有一丝焦糖香气，并且常常伴随着苦味。但即便如此，这些丰富成分使得黑 啥 成为了一个完美无瑕且健康选择之一，因为它们提供了维生素C、H及G等营养素，以及远超普通家庭用途水果汁所含氨基酸数量多达三倍至四倍，也因此被誉为“牛奶之黑”。

最后，还有两个重要概念——生与熟：

生布尔吉（生抽）：指的是未经杀菌处理，而通过物理方法如过滤技术达到一定生物稳定性的产品。这种产品保质期相对较短，但保持了新鲜口感。

熟布尔吉（熟抽）：经过杀菌处理后的产品，比起生布尔吉来说保质期长达90天甚至更多，更易于运输储存。但由于没有经过真空包装，一旦超出保质期就会发生老化和氧化，从而产生异味沉淀变质的情况。

现在，你应该对这些各具特色的众多品种感到自信并能够向你的朋友分享关于他们之间差异的情报。如果您想要探索更多关于这方面知识，请继续关注我们的网站，即将揭示更多隐藏在玻璃中秘密！