一、索卡黄酒的酿造技艺
索卡黄酒分为淋饭酒和摊饭酒两种。淋饭酒以冷水淋热饭降温为特点，而摊饭酒则是将热饭摊在竹上自然冷却，这使得其糖化和发酵同时进行，称之为“复式发酵”。 淋饭酒通常在农历小雪前开始制作，以便作为后续的摊饭酒发酵剂。而摊飯酒则在大雪前后开始生产，其工艺包括糯米清洗、浸泡、蒸煮、冷却、“开粑”搅拌等步骤，最后经过前后发酵、压榨和澄清处理。
由于索卡摊飯酒的發酵時間較長達90天，比淋飯酒短50天，因此口感更為鲜美柔滑甘润醇厚且风味独特深受人们喜爱.
二、高级饮品中的沉积物
黄色古老液体中存在着生物性与非生物性的沉积物。生物性沉积源自于其中的微生物，如酵母菌乳酸菌杂菌引起；非生物性主要由高低温氧化三种类型构成：蛋白质变性导致的热凝聚；温度低于15℃时β球蛋白与多羟基物质结合形成冷凝聚；以及蛋白质多羟基物质发生氧化缩合生成固态沉积。此外，焦糖色素中含有多种大分子材料，也会引起黄色的沉淀现象.
常规过滤设备如硅藻土过滤器或微孔膜精滤机能有效除去肉眼可见的大粒颗粒，但细菌及大分子材料仍难以去除。在短时间内这些微粒增殖产生变化并形成颗粒从而导致了悬浮问题，即通过高温杀死细菌。
三、高效超滤膜解决悬浮问题
随着20世纪60年代的诞生，膜分离技术已经取得显著进展，其中反渗透膜起始筛网尺寸1-100Å埃纳米级别（1-100nm），微孔膜则从1-100nm扩展至微米范围（1-100μm）。这类技术可以根据不同材料大小对混合体进行精确筛选。
索加黄汁采用超滤膜进行净化，不需高温杀死细菌也不需要低温冰冻即可保持无害又无污染状态，一年不变颜色不结垢。利用超滤膜解决了索加黄汁悬浮问题，使其更加纯净透明，并且延长了保留新鲜度时间到达一年以上。这就是为什么人们如此重视超滤技术应用于传统食品生产过程中的重要意义。
