世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不采用木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈颜色，这些通常被称为“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。另一方面，一些马克在木桶中陈酿，使得渣酿白兰地更接近传统干邑白兰地。此外，还有非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，它们保留了蒸馏时的清澈色泽和浓郁的葡萄风味。而 Fine 白兰地则提供了一种更加精致的手工制作体验，但对于习惯于Marc的人来说，可能会觉得Fine太过细腻。当连续蒸馏器被发明出来后，蒸馏过程变得更加高效。市场上有一款著名的拿破仑白兰地，其名称来源于拿破仑时代最丰收的一年——1811年。这类别中的VO、VSO、VSOP、XO以及EXTRA等级划分着不同年份和品质，而法国特有的分类体系并没有“拿破仑”这一概念。不过，有些经过充分陈化干邑也被誉为“拿破仑级”，它们往往超越了XO甚至是EXTRA等级。在其他水果类型如樱桃或者苹果之类的白兰地中，不同年的区分较少见。
在日本及欧洲饮食文化中，葡萄酒常作为餐点配伍。日本人通常在点餐前先享用啤酒，并附带饮料菜单；而欧洲人从早晨开始饮用葡萄酒，与每一顿饭搭配使用。在这种背景下，适量饮用樱桃或其他水果风味白兰地能够缓解胃部不适。
综上所述，无论是通过自然流失还是专业设备，“果酒蒸馏”都是创造出美味白兰地说法。而我们将探索如何进行这项艺术性的自制活动，以及如何自己制作出优质的小批量产物，即“自家做成”的原创口感吧。
