在酒的世界里，彩虹般多彩的色调似乎也能找到对应：红橙黄绿青蓝紫。然而，这些颜色的存在，在酒中又是怎样的呢？混迹于酒界的人或许会觉得这世界有些迷雾缭绕。别急，让我们一起来探索这些神秘的颜色背后的故事。
首先，我们来谈谈“白”。中国白酒，它是一种蒸馏酒，以粮谷为主要原料，经过糖化、发酵和蒸馏等步骤制成。而在葡萄牙，人们提到的“白”可能指的是一种名为Vinho Verde的葡萄酒，它并不一定呈现出绿色，而是因为其名字含有“Verde”，意即新鲜或未成熟之意。
接下来，我们聊聊“红”。法国汝拉地区有一种名为Vin Jaune的黄色葡萄酒，但这不止一个意思，“red”可以指的是红色的葡萄酒，如 Bordeaux 和 Burgundy 等。但也有时，“red”可能仅仅意味着年份较长，即便外表看似透明，也被称作干红（Dry Red）。而在中国，有时人们说起“红”的话题，也往往是指那些深褐色的老绍兴花鼓醉心酱香型黄曲酵母啤造美味佳肴，是不是让人既惊讶又好奇？
接着，再来说说“黄”。中国黄 酒，又叫做浆糊或者米醋，一种以稻米、黍米为主料，经历了加曲、酵母糖化发酵后形成的大曲、小曲及其他辅助发酵剂再经蒸煮、糖化、发酵和陈釡等多个步骤制作而成。而且还有一种来自法国汝拉区的Vin Jaune，其特点是在高温下进行长时间发酵，并且通过 6 年零 3 个月的陈年过程，使得它具有独特风味。
然后，让我们一起看看 “绿”。这里说的并非真的绿色，而是一种来自葡萄牙Vinho Verde 的青年葡萄酒。这类产品通常比常规葡萄酒更清爽口感，更适合日常饮用。它们通常都是新鲜品质，不经过长期陈年的，所以应该尽早消费。
接下来，我将讲述 “橙”。这种特殊类型的一款白葡萄 wine 是由与桃红相似的方式进行浸渍和氧化处理，从而产生天然颜色。在生产上，他们使用一种特殊方法来获得天然染料，这导致最终产品呈现出橙色的外观。此外，这类wine 通常酸度较高，与某些单宁相似，但口感更加柔软丰富回味更持久。
紧接着，我要介绍一下 “灰”。虽然名称听起来像黑但实际上它介于桃红和纯白之间。这一款wine 的真正本质是基于带有丰富自然染料的赤霞珠或佳美（Gamay）果皮短暂浸渍制成。在一些情况下，这两者都被归入到纯粹无添加水果物质中的分类中，因此被视作一种珍贵资源，因为其所需材料非常有限且昂贵。
最后，我们需要提到 “黑”，这一词汇通常用于描述深邃如墨液体，那么这就是为什么当地居民将这种令人印象深刻却难以入口之物称作 "black" wine。这样的product 可能需要几十年的时间才能完全展开所有隐藏于其中复杂层次细腻香气，就像阅读古籍一般，每一次品尝都充满了新的发现与理解。不过，由于每位读者的品味各异，不同的地理环境，以及不同时代，都会影响我们的认知与偏好，所以请随我踏上这个探索之旅，让我们共同寻找那传说中的完美口感！