在面对全球性的温室效应挑战时，减少二氧化碳排放已成为一个复杂问题，它涉及国际合作、经济策略、贸易机制以及先进技术。科学界提出了一个颠覆性的设想：如果能将二氧化碳直接转变为有用产品，那么这道难题就迎刃而解。事实上，生物圈中有机物燃烧时会释放水和二氧化碳，这意味着水和二氧化碳的能量状态低于有机物。这要求我们向二氧化碳转变成有机物时增加外加能量，并克服从有机体到无机态的巨大“能量障壁”。然而，“增添能源”本身可能导致更高的 碳排放，让人感觉陷入了死循环。但科学家们并未就此停下脚步，他们相信这是理论上可行的。
植物通过光合作用吸收二氧化碳，将其转换为糖类和淀粉，同时释放出氧气。是否可以在工厂中模仿这一过程呢？科学家们已经花费几十年时间研究这个问题。在实验室环境下，用电化学手段输入能量，以及金、银、铜等金属催化剂，可以成功将二氧化碳转换为甲烷、乙烯、一丁、二酸等简单有机物。不过，对于比甲烷更复杂的分子，其反应效率和选择性都很低，因此缺乏实际应用价值。
2016年，一项重大突破发生了。一篇发表在《ChemistrySelect》上的论文报告了一种使用铜纳米颗粒与石墨烯电极结合的催 化剂，可以有效地将水和二氧化碳还原生成酒精。此外，世界各地还有许多机构正在进行类似的研究，比如荷兰，有科技人员已经成功生产啤酒直接从空气中的CO2开始。而耶鲁大学的一位博士，也正致力于这个领域，他与一位叫格雷戈里·康斯坦丁的人合作成立了名为Air Co.的小型创业公司，以开发一种从空气中制造伏特加的技术。
这种方法首先获取空气中的CO2，然后使用太阳能电解水产生氢气，再通过催 化作用使CO2与氢气反应生成酒精，而产生的O2作为副产品被排出。这一过程，与植物进行光合作用的原理相似。虽然最初获得的大部分酒精含有一定的水分，但通过蒸馏设备能够提升浓度，最终得到40度纯净伏特加。此外，由于没有经过发酵，这种伏特加没有传统产出的异味。
他们送出了两次国际伏特加品鉴比赛获奖作品，其中一次是金奖。不仅如此，每瓶传统伏特加生产需要13磅CO2排放，而他们所采用的“凭空制作”的工艺每瓶消耗1磅别人的CO2，即相当于8棵树一天吸收。如果不计算电解水蒸馏过程产生的一点点额外污染，这样的生产方式即可被称作“负面排放”。
2019年11月，他们推出了第一批商品，在某些地区销售750毫升40度伏特加售价65美元。对于习惯高价好酒的人来说价格或许不算贵，但相较美国市场20美元左右同类型产品来说，该价格显得较高，所以必须强调其环保属性才能吸引消费者购买。此外，此品牌也扩展到了生产消毒用品，以应对疫情期间严重不足的问题，从2000瓶消毒液每周产出证明其规模逐渐扩大。当企业规模进一步扩张，如果能够实现真正意义上的负面排放技术，或许未来它将成为减少温室效应的一个关键解决方案。