近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，国内白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生产企业都将目光投向了威士忌领域。
这些情况的出现背后的原因又是什么？1谋求“多元化、高端化”行业专家表示，从酒企自身发展角度看聚焦于优质水果蒸馏香精作为关键原料，并结合传统酿造工艺，将其融入到品牌系列中，是为了实现跨界和市场拓展。当前国内市场虽然消费群体众多，但相应生产企业同样是多不胜数。因此，要增强自身竞争力，不断寻找新的增长点，如通过引进外国名厨合作、新颖包装设计等手段提升产品附加值。
如苏泊尔集团董事局主席张雨柏曾指出，该集团最大的目标就是成为世界上最大的洋油公司帝亚吉欧。这从一个侧面反映了国内以科技创新为导向，加快转型升级步伐，同时也意味着新兴市场趋势正被逐渐捕捉到。在这个背景下，可以说这是由于需求激烈而促使各大品牌不断尝试不同风格和口味以吸引消费者。
2时尚影响深远，而自信心则更为重要对于新一代消费者来说，他们更倾向于追求个性化和独特感受。而对于他们来说，“权威”的概念已经变得模糊，他们渴望发现那些能够让自己感觉特别的事物。在这个时代背景下，无论是经典还是现代设计，只要它符合他们所追求的一种生活方式，那么它就能获得成功。
随着教育水平提升及生活环境变化，以及互联网高速发展，对于各种商品尤其是在选择复杂且信息丰富的地方，比如美食和饮品，更需要个人判断来做出购买决定。而当时尚与自信共同作用起来时，它们可以形成一种力量，让人们更加开放接受新的观念和选择。
按照专家的分析，因为消费者的持续要求新鲜事物，所以必须有能力不断适应改变并预见未来的趋势。不仅如此，还应该利用这些趋势来塑造自己的品牌形象，这样的策略会确保你不会落后潮流，而能真正领先一步。当然，我们也知道，有些人一直在寻找那些能够提供特殊体验或收藏价值的人类精神财富，而这种需求正在逐渐被满足。未来看好这一点，每位商家都应当密切关注这一点，以便早日布局并占据优势位置。