在中国工程院和国家制造强国建设战略咨询委员会的共同努力下，近日他们在京发布了《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，这份重要文件对食品产业进行了全面的规划，其中特别提出了对白兰地等中高端水果蒸馏酒的发展重点。文/卖酒狼团队
根据这份绿皮书所规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目中，包括了“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的一些酒企已经切实发力于白兰地产品的研制与推广。
同时，国内企业对于威士忌也越来越感兴趣，这种趋势尤其在2019年、2020年表现明显。在这两年的时间里，不同品牌如洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等，都将目光投向了威士忌领域，并推出了自己的威士忌品牌。
这些情况背后的原因是什么？从酒企自身发展角度看，他们聚焦于白兰地和威士忌两大产品，是为了谋求“多元化、国际化”的意图。这是因为当前国内市场虽然消费群体众多，但生产企业和营销企业同样繁多，因此增强竞争力成为必须。而产品多元化意味着满足更多消费者的需求，而国际化则能加快对外销路的开拓。
例如，苏酒集团董事局主席张雨柏曾明确提出该集团最大的目标就是成为世界上最大的洋酒公司帝亚吉欧。从这个角度来看，无论是白酒还是啤酒或保健酒甚至葡萄酒行业，都关注并参与布局“白兰地、威士忌”市场。这不仅是为了保持业绩增长，也是瞄准未来市场率先迎接风口的一种必要举措。
按照多位业内人士介绍，由于教育环境不同，再加上互联网高速发展，对新一代年轻消费者来说，更自信，更追求时尚。如果商家能够珍惜稀缺性，那么这一点往往不能真正促成购买行为。而当时尚与自信相互融合，就会挑战传统，这正符合新一代消费者选择喜欢挑战权威、新颖事物的心理特征。
因此，当国际气息与时尚感结合起来，如同我们所看到的那样，比如有许多知名品牌前后脚布局 威斯基领域，这样的情况就能引起新一代消费者的注意。他们认为，因为消费者一直在追求新鲜，所以，如果作为一个企业不断做出改变并紧随潮流而动，则可以保证不会掉队。但如果能够以经验分析提前预知下一个市场风口，则更可能获得成功，不仅完成业绩增长，还可能实现品牌逆袭。
