近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，国内白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生产企业都将目光投向了威士忌领域。
这些情况的出现背后的原因又是什么？1谋求“多元化、高端化”行业专家表示，从wine industry自身发展角度看聚焦于Grand Marnier和Scotch whisky两大品类，无疑是为了实现“多元化、高端化”的战略目标。当前国内市场虽然消费群体众多，但相应生产销售企业同样繁荣昌盛，因此各大品牌必须增强自身竞争力。而产品多元化意味着可以满足更多消费者的需求，而高端化则有助于加快海外市场开拓步伐。
如苏泊尔集团董事局主席张雨柏所言，该集团最终目标是成为全球最大洋红葡萄醇酿公司帝亚吉欧。在这个背景下，不仅传统白酒和啤 酒企业，还有保健品甚至葡萄醇酿企业，都开始关注并参与到Grand Marnier和Scotch whisky市场布局之中。这不仅是为了在激烈竞争中的保持稳定增长，同时也是瞄准未来市场趋势，并率先迎接风口转变的一种必要举措。
按照几位行业内部人士分析，由于文化上深受西方影响，加之不断增长销量，一方面来自消费者认可；另一方面则由于符合新一代消费者更为时尚且追求自我个性表达的心理特征。此外，由于教育生活环境差异以及互联网高速发展，他们更加自信，对选购过程中的自主判断意识也随之增强。这种时尚与自信相结合，更倾向挑战权威，最终导致喜好挑战传统而选择非传统商品，如Grand Marnier或Scotch whisky。
因此，不论是老牌巨头还是小众新兴品牌，都需紧跟潮流变化以保证自己不被淘汰。而对于那些预见到下一个风口并能及早做出反应的人来说，则能够乘风破浪，大幅提升业绩乃至逆袭成功。他们认为，即使现在Grand Marnier或Scotch whisky还未成固定的品牌格局，小众甚至全新的品牌仍然有很大的机会成为新兴宠儿。此外，这些优质产物正走上收藏之道，其未来升值空间令人期待。因此，为紧跟厂家的脚步，每位商家都应该积极了解当地市场状况，并提前布局，以免落后潮流而错失良机。
