如果你认为龙舌兰酒的享受仅限于加盐和青柠，你只抓住了其中的一角——然而，这也难怪，因为直到1989年培恩推出百分之百纯正蓝色龙舌兰酒，人们才逐渐改变了对其的看法。自那以后，人们发现这种烈酒直接以冰饮用同样精彩。在这一切背后，是原料与生产工艺的关键。之前几十年，由于标准不够严格，大部分从墨西哥出口的龙舌兰酒都是勾兑型，即由不同种类的龙舌兰与含糖原料混合制成。从培恩品牌问世起，就开始消散那些批评的声音，它向世界展示了龙舌兰酒也能非常出众。而所有这一切，都源自对每一步生产工艺追求完美、精益求精。在采购和收获最优质原料之后，在设计生产线时借鉴传统，以确保每一滴龙舌兰精华都能转化为佳酿，从田间到瓶中，传统技艺与现代工艺完美融合，为最终产品注入卓越品质，使其成为全球闻名、备受喜爱的一款烈性饮品。

培恩家族独特风格始于该品牌总部及主要蒸馏厂所在地——培恩庄园。超凡脱俗品质背后的秘密，是由培恩蒸馏大师Francisco Alcaraz研发的特殊工艺，即将两种不同蒸馏过程产生的龙舌蘭酒混合在一起。一壶培恩龍舌蘭酒，便是这样诞生的：從製作過程中的第一步開始——碾磨，也就是從烘烤過的大麻中榨取糖分。大麻被碾碎需要3个小时的手动操作，每次都需要不断地将大麻手动翻拌均匀。这一古老方法至今仍然在少数几个蒸馏厂使用着，其中包括承袭了古老传统的大量塔合那石碾磨设备，这些设备是全世界最大的塔合那龍鬃製造商之一。

除了塔合那石碾磨，还有更现代且普遍见到的滚筒碾磨技术。此方法将大麻挤压5次，以提取所有糖分，并通过调整水量来保持糖分浓度的一致性。在整个过程中，一支专用的酵母菌株负责把这些糖分转变为醇味，保证发酵稳定并且高效。发酵发生在小松木制成的小桶里，这是一种不太常见但有效的手段，每次使用后必须彻底清洗并隔四年更换一次小桶。此外，每一种碾磨方法都会影响最后结果。大麻被煮沸，让醇味蒸发并浓缩。在这个过程中，将会去除25%和30%未必要部分，最终剩下的则是“心脏”——这就是我们所说的最纯粹、无需任何其他添加物即可享用的龍鬃威士忌。这份复杂而独特风味，是来自于不同的元素组合而成，它们共同创造了一种让人难忘且令人回忆的心情体验。

最后，不同类型的大麻还会采用不同的蒸馏方式，以达到最佳效果。大多数情况下，大麦、大米或玉米等谷物用于制造啤酒，而非使用如今我们所讨论的大麻。不过，有些国家已经开始探索利用大麦、大米或玉米制作烈性饮品的情况出现，这可能是一个新趋势，但它仍然远离主流文化当中的认知范围内。如果你想了解更多关于如何选择适合自己口味偏好的鸡尾香草，以及他们各自独有的特点，请继续阅读我们的文章。你是否意识到，只有掌握正确知识，我们才能真正欣赏这些神奇植物带给我们的各种可能性？