山崎樽装梅酒融合可可利口酒的独特香气，成为新一代物品中的珍贵收藏。它坚持使用100%精选日本国产梅子，并采用酿制过威士忌的美国白橡木桶进行熟成，创造出既有香草又有浓郁果香，并保留了梅子的微甜口感。冰块与其相遇，让人体验到山崎樽装梅酒独有的香草与甘醇的梅子风味。此外，它也可以搭配苏打水，以此来增添微酸甜气泡，更深刻地感受其馥郁果实气息。
三得利创办人鸟井信治郎，在成功酿造葡萄酒后，对威士忌产生了情有独钟的情愫，最终决定在日本投入威士忌生产。经过多年的努力，1923年，他在京都市郊的山崎地区建立了日本第一座蒸馏厂——山崎蒸馏厂，从而开启了日本酿制威士忌的历史。
尽管看似刚烈，但实际上，这种环境对酿制过程极为严苛。山崎地区是由三条河流汇集的地方，由于不同河流水温交会，这里常年弥漫着雾气，非常适合贮存原料；而这片土地，也曾被誉为“水生野”，这里清澈的水源吸引了无数文人雅士，为茶道孕育出了名望。在这里，即使是现在被列为国宝之一的待庵，都能感受到那份古老而神秘的地灵之力。
虽然历史悠久，但山崎蒸馏厂并没有让传统成为前进道路上的障碍。为了取得丰富且多样化的原料，他们拥有100种原料中就占据60种，其中包括直火加热和木桶发酵等非主流方法。这不仅需要不断改进和修正，还要像实验一样反复研磨每一个工序。
1987年和1988年时，他们停工两次，就是为了增加新的直火蒸馏机以及木桶发酵槽，以回归传统制法。而首席调酒师舆水精一表示：“直火蒸馏机与木桶发酵槽都极难控制温度，但是为了追求更好的、完熟的原料，我们必须挑战。”他们重拾传统，大量采用不易控制温度的大型木桶发酵槽，以便乳酸菌充分发挥作用，使整个风味更加提升，同时也提高了活性质。
除了这些，不同类型及大小、高矮胖瘦不同的蒸馏机也是他们独特之处——共计12款6种，而大部分苏格兰酒厂只有一种类型。这使得他们能够生产出各种各样的原始材料。而最特别的是，他们拥有一些世界上少有的直接加热（Direct Firing）蒸馏机，是世界上少数复合式蒸馏厂之一，这样的方式虽然难以掌控但产出的原始材料往往更厚实一些。
至于橡木桶，那可是孕育威士忌摇篮的一部分，每个树龄200岁以上、笔直树干的大型橡木才能用于制作。而通过这些特殊材质陈化后的原始材料，被欧美品鉴家称赞其东方风情，与线香或伽罗香气相互融合，是西方人难以理解纯粹东方“日本风格”。
因此，要获得这种“日本风格”的味道，就需要二次陈化，以及那些淡雅迷人的东方气息慢慢渗透到原始材料中。但这是三得利致力于追求的一点点差异性。在保持最佳质量方面，他们甚至拥有自己的橡木制造工厂，如近江制桶厂和白州制桶厂，用自行制作出的橡木维护最佳质量标准。
最终，在2006年的Malt Maniacs Awards 2006中，由国际业余品鉴社团「Malt Maniacs」主办，将首奖Non-Plus-Ultra Award授予三得利Vintage Malt1984＜山崎蒸馏场＞，这是一个跨越所有产区最高荣誉，一度震惊评审们，“Yamazing！”（Yamazaki Amazing；山崎惊奇）成了描述这个突破性的表现的一个新词汇。此举证明，无论如何不可测，只要执着与严谨，就能超越模仿，创造出属于自己的一片天地。在这样神秘而又不可测的事物面前，我们只能静静地欣赏这一切奇迹。
