如果你认为，品尝Tequila的方式仅限于加盐和青柠，你只对了一半——不过，这也不能怪你，因为直到1989年培恩将其百分百蓝色龙舌兰酒推向市场，才慢慢改变了人们的观点。从那以后，人们发现，这种烈酒直接加冰啜饮，其味道同样精彩。其中关键，在于原料和生产工艺。在培恩品牌创立前的那几十年，因为标准及规范的不严格，许多从墨西哥出口的都是勾兑型龙舌兰酒，即由不同的龙舌兰加上其他含糖原料制造而成。从培恩龙舌兰推出之日起，围绕着龙舌兰酒的那些批评意见便开始慢慢被驱散。它向整个世界表明，龙舌兰酒也可以非常出众。而所有这一切，都源自对生产工艺每一步追求完美、精益求精。
首先，是采购和收获最好的原料，其次，则是在设计生产线时师法传统，从而令每一分龙舌兰精华都可转化入酒中。从田间到瓶中，传统工艺与精湛手艺的完美结合，确保了最终产品的超卓品质，使其成为今日全球享誉、备受追捧的一支烈酒。培恩性的独特家族风格始于该品牌总部和主蒸馏厂所在地培恩酒庄。
超凡脱俗的卓越品质背后的秘密，是由培恩蒸馏大师Francisco Alcaraz研发的特殊工艺，那就是将两种不同蒸馏过程得到的Tequila混合起来。一支培恩Tequila，是这样诞生的：Tequila多变风味，从生产环节中的第一步——碾磨，也即从烘烤过的大麻中榨取糖分开始。正如上面提到的，培恩使用两种不同的碾磨方法。
塔合那石碾磨塔合那石碾磨指的是使用重达两吨火山石轮对大麻进行碾磨。这一种方式极为古老且费力。不仅需要三小时时间来压碎7吨大麻，而且在整个过程中还需不断地将大麻手工耙散耙匀以促进糖分释放并重复吸收。大部分蒸馏厂已经停止使用这种古老但耗时长又劳动强度大的方法，只有承袭传统的大量塔合那石磨在不停运作，让世界各地看到它们是如何生根发芽，并成为了世界上最大的塔合那Tequila生产商之一。
滚筒碾磨这是一种更现代，更常见的手法。这一方法会挤榨5次，将所有糖分提取出来。在整个过程中，还需要不断调整水量，以保持糖分浓度的一致性。此外，在酿造过程中，一些独特的手法使得这些产品更加令人难忘，比如用小松木制成的小桶进行发酵，以及铜做蒸馏罐用于煮沸以去除硫化物等元素，以保证口感顺滑无异味。
对于不同类型的大麻汁，也要采用不同的蒸馏技术。在某些情况下，它们会被加入到一个微型或较大的铜容器里进行第一次煮沸，然后再通过一次稍微小一点容量但形状特殊（比如颈部较长）的铜容器进行第二次煮沸来进一步提纯。此后，它们会被调配在一起以形成一个具有独特家庭风格复杂香气特性的混合物，而不是单一类型的大麻汁。在这个调配阶段，它们通常会添加一些水以降低它们当前750毫升/100毫升比例至80毫升/100毫升比例。如果他们想要让他们制作出的最后产品更加丰富，可以让它们陈酿几个月或者几年，就像葡萄牙红葡萄酒那样，他们可以选择各种各样的桶子来陈酿，比如法国橡木桶、匈牙利橡木混搭桶、波尔多红葡萄干醇熟透了之后继续陈酿待售给消费者购买作为礼物或个人喜好的人士，他们能够根据自己的喜好选择哪个版本最适合自己喜欢喝哪一种大麻鸡尾 drink？