一学就会：如何在家里轻松制作美味桑葚酒

在炎热的夏季，桑葚成熟，市场上充斥着各种各样的桑葚产品，从新鲜的生果到罐装的保鲜品，再到酿造出的桑葚酒。这些产品不仅营养价值高，而且口感独特，让人难以抗拒。今天，我们就来教你怎么做一个简单又美味的桑葚酒。

准备材料

新鲜或干燥的桑葚（根据个人喜好选择）

纯净水

白糖或蔗糖（可选）

酒曲（普通面粉也可以，但效果会稍微差一些）

制作步骤

准备材料：

如果使用的是干燥的桑葚，可以先将其浸泡在水中过夜，以便提取出更多汁液。

将新鲜或浸泡好的干燥桑 葚放入搅拌机中，加适量清水和白糖（如果需要甜一点的话），搅打均匀，使得果肉完全破碎，并释放出多汁。

混合与煮沸：

将搅拌后的物料倒入锅中，用小火加热至滴度呈现粘稠状态，这是为了防止细菌污染，同时促进发酵过程。

冷却并加入活性物质：

煮沸后，让混合物冷却至室温，这个过程很关键，因为高温会杀死活性酵母，而低温则有利于它们繁殖。

在冷却完成后，将添加了适量酒曲的小碗放在房间内自然发酵一段时间，然后慢慢倒入已经冷却下来的果汁中。这个过程通常需要几天到几周时间，具体取决于环境温度和其他因素。

静置与转移：

完成初次发酵之后，将混合液转移到大容量容器或者储存瓶子里继续静置再次发酵。这一步骤可能持续几个月甚至更长时间，每隔几天检查一次是否出现气泡，如果没有气泡，可考虑增加温度或者改善条件以帮助复苏发酵。

过滤与装瓶：

当你观察到气泡减少并且色泽变深时，你可以认为你的葡萄酒已经基本定型了。在这之前要注意不要摇晃，以免影响沉淀物质分离。

储存享用：

最后，将经过过滤的大部分液体装入瓶子中，剩余的一部分作为第二次发酵使用。将空气密封但不压紧盖子，这样可以让二次發酵发生，同时避免外界污染。此刻，你已经拥有了一款自制的美味橙皮葡萄酒，可以根据自己的喜好调整配方，比如增加香草、柑橘片等来提升风味层次。如果想尝试不同的口感，还可以尝试不同类型和比例的手工制作方法，如搭配苹果、梨等其他水果一起制作复合fruit wine，也能开创新的口感体验。

现在，只要耐心地等待它变得更加醇厚，就能享受自己亲手制作出来那份纯净而丰富的情趣！记得，一切从这里开始——你的厨房，是一个无限可能的地方哦！