你喝的不是啤酒，是啤水！从工业史的角度来看，消费者们其实是在饮用的是啤水，而非真正的啤酒。二十多年前，工业制成的啤酒是清爽可口的，一瓶几次没什么问题。但现在，即使只是两三瓶，就会感到不适，这并非因为个人的酒量减弱，而是可能与生产商在制造过程中做了手脚有关。

让我们一起探究这些年来国内啤酒生产商都做了哪些事情。你喝到的并不算作真正的啤酒，只是被称为“淡”的一种。这种淡味主要源于在原料中添加大量大米和玉米等淀粉类辅料，同时降低麦芽和啤花比例，从而实现成本的大幅下降。然而，在全球范围内，使用大米作为替代品已经不是秘密。在中国最常见的一种国产淡味 啪就是如此。

问题出在于，大量国产淡味 啪酿造过程中的大米使用比例逐渐上升，这让人觉得有些不对劲。以青岛为代表，其2002年的成本数据显示，大米只占很小一部分，但到了2010年，它几乎占据了全部。这意味着原本只是辅助的大米，可能已经成为主导性的原料之一。而这种情况在许多其他国产大型酿造厂家中也普遍存在。

结果导致目前国产工业淡味 啪原麦汁浓度偏低，平均集中在8P到10P之间。当原麦汁浓度降低时，与其它副产物减少相伴，便导致了风味变得更加淡薄。而当我们回想起十几年前的时光，当我们享受国产 啪时，我们能感受到那份美妙无比。当然，那时候还没有进口 啪可供选择，而如今，无论烧烤再怎么美味，都配上这样的Industrial Lager似乎有些浪费。

国内 酿造工程师们认为，从经济效益考虑，将原麦汁浓度提升至11P以上是不切实际的，因此，他们开始大量添加辅助材料，并且控制原麦汁浓度保持较低水平，这变成了他们主流策略。一瓶普通 的成本结构可以概括为：包装材料最高达30%，销售及分销费用各占20%；制造、能源和劳动力开支约16%；最后仅有14%用于购买水、麦芽及花卉等基本原料。你所享用的，不再是一个真正 的Beer，更像是Water 和忧伤。不知您是否同意这一观点？欢迎关注@如意甘肃号 留言分享您的意见！