咱们这儿怎么酿苹果酒
你知道吗，酿苹果酒其实挺简单的。只需要几样常见的材料和一些基本的工具，就可以在家里制作出自己喜欢的味道。今天我就来教你咱们这儿怎么酿。
材料准备
首先，你得准备好这些东西：
新鲜苹果：可以是甜美多汁或者酸甜适中的种类，不同口味会有不同的风味。
糖或蜂蜜：用来调节甜度。
酒花（红曲粉）：增加香气和色泽，可以根据个人喜好选择。
水：用于煮沸混合物。
空瓶子：装放好的苹果酒。
步骤说明
洗净切片 - 将新鲜收集来的苹果清洗干净后，用刀或者榨汁机切成小块，这样能更容易提取果肉里的液体。
加糖或蜂蜜 - 如果想要让你的苹果酒更甜点，可以在切好的苹果上撒上一层糖或者涂抹蜂蜜，让它们慢慢渗透进去。
浸泡发酵 - 将切好的苹果放入一个大容器中，然后倒入足够量的水，使得所有碎片都被完全覆盖住。然后加入适量的红曲粉，搅拌均匀。如果想让它发酵，可以将这个容器放在室温下自然发酵几天，让细菌开始分解果肉中的淀粉变成醇度较高的葡萄糖和果糖，从而使混合物变得更加香醇。
过滤压榨 - 等到你认为时间到了之后，将混合物通过棉布、纱布等过滤材料进行过滤，以去除杂质和残留的小颗粒，这样可以得到比较纯净的地道橙色液体。再次使用榨汁机把剩余的一部分也榨出来，最终合并起来就是你的原料液了。
加热杀菌 - 把这个原料液倒入锅中，加热至温度达到100摄氏度以上，这一步目的是为了杀死可能存在于里面的小微生物，保证产品安全健康，同时也是为了改变营养成分，有利于改善口感与风味。此时要注意不要让温度超越105摄氏度以免破坏必要的大分子物质导致最终产品失去精髓。
冷却制备 - 热处理完成后，要快速冷却至室温，因为高温容易促进氧化反应影响品质。如果条件允许，还可以考虑使用冷却塔直接降低温度，以防止混凝土问题发生，并保持最佳状态待装瓶存储。在这个过程中还需确保每个步骤都要彻底做完，不留遗憾不全才行！
装瓶保存 - 最后，将已经经过清洁处理后的空玻璃瓶逐一填满刚刚制备出的apple cider juice，然后密封即可。你所需要的地方应该有适当的地方存放它们，比如冰箱阴凉处避免阳光直射以维持质量哦！
当然啦，每次尝试都会有一些意外出现，但只要记住这些基础步骤，你一定能够成功地在家里制作出美味又独特风格的人造apple cider juice！现在就开始吧，看看你自己的手艺如何！