食品添加剂的种类繁多，广泛应用于食品工业中，但其安全性问题一直是消费者和监管机构关注的焦点。
食品添加剂在生产过程中的作用主要有增味、防腐、改色、增粘等，为了确保这些功能同时又不影响人体健康，国家标准对其使用进行了严格规定。
在安全性考量上，一些常见的食品添加剂如糖精、氨基酸钠等因其潜在风险被逐渐减少或淘汰，而一些新的自然源或者生物技术制成的替代品正在被开发和推广，如植物甜味素、大豆蛋白质等。
同时，对于创新应用，也有许多研究在探索利用食品添加剂提升产品质量和延长保存期限，同时考虑到环境友好和健康无害。例如，将天然抗氧化物质加入食物中，可以有效提高食物储存时间，并且不会对人体造成危害。
除了以上几点之外，还有一些特殊情况也需要特别关注，比如对于儿童或孕妇来说，他们对某些化学物质更加敏感，因此相关产品可能会更倾向于使用天然原料作为替代。此外，在国际贸易中，也需要考虑不同国家对于食品添加剂的认可标准，以避免引起法律纠纷。
