我知道料酒和黄酒的区别。料酒主要用于烹饪，是一种专门为菜肴调味而生的酒，而黄酒则是更适合饮用的 酒类，虽然偶尔也会被用来烹调，但它的效果远不如料酒好。因此，当我们在制作菜肴时，应该尽量不要将黄酒用作料酒的替代品。
尽管料酒本质上也是由黄酒制成，但它通过添加各种香料和调味剂而成为了一种更适合烹饪的专用液体，从而使得菜肴更加风味独特。在实际操作中，如果直接使用黄酒来代替料酒，那么所做出的菜肴就会显得缺少了某种不可复制的情趣。而如果选择白啤等其他类型的烈性饮品作为替代，那么这样的选择简直是不明智之举。
此外，料 酒通常含有10%到15%的纯度，这样的浓度对于提升食物的风味至关重要。当然，即便如此，用黄 酒去腥解膻也是可以接受的一种手段，但是相比之下，所创造出的美食在口感上就显得略逊一筹。而那些尝试以白啤或其他类型饮品取代原有的配方的人们，无疑是在走向错误的道路上前行。
