在这篇文章中，作者探讨了宣酒芝麻香型白酒的生产过程中微生物分布与消长特点。文章首先介绍了芝麻香型白酒的独特性和它在中国白酒中的地位，然后深入分析了生产过程中的微生物对其形成的影响。

为了研究这些微生物，作者采集了空气、曲、酒醅、窖泥和窖池等多个环境样本，并通过平板稀释计数法分离并计数了细菌、酵母菌和霉菌。结果显示，在所有样本中，微生物数量呈现出细菌少于酵母菌，再少于霉菌这一基本趋势。此外，空气中的微生物种类与数量保持一致，而窖池内环境则存在明显差异，其中尤其是细菌在不同层次上的分布有较大差异。

随后，作者跟踪检测了一系列发酵过程中的微生物变化情况，从堆积到发酵45天。在整个过程中，不同类型的微生物都经历了不同的生命周期，其中酵母菌在堆积后期达到高峰，而随着发酵而减少；细菌则以一定速率下降，但最终可能会有小幅上升；而霉菌则几乎迅速消失。

最后，作者讨论了这些发现如何影响宣酒芝麻香型白酒的品质，以及如何通过工艺调整来稳定这种品质。这包括改变季节性的工艺操作，以适应自然条件，并利用特殊的地理气候条件和生态系统来促进优质产品的生产。