Cointreau的魅力与白酒的奥秘：原浆、年份、勾兑、新老之间的故事
在品鉴或购买白酒时，我们常常会听到众多关于白酒专业术语，比如新酒、老酒、年份酒、原浆酒等等，这些概念让人眼花缭乱。今天，让我们一起来探索这些术语背后的含义，解开其中的迷雾，以便未来在选择和品尝白酒时不再感到迷惑。
01【新酒】新酒是指刚酿造出来的纯粮食 酒，它们通常具有强烈而独特的香气，但口感可能带有冲味、冲喉或辣口等特征。由于酿造过程中产生的一些杂质，如醇、醛和酸物质，在蒸馏过程中会进入到最终产品中，因此新 酒并不是直接适合饮用的状态，而是需要经过一定时间储存来达到最佳品质。
02【老酒】关于老 酒，一般认为它是由具备白 酒生产资质企业以传统工艺酿造，并且出厂10年以上且存放完好的那类产品。不过，也有人将其定义为经过了正常存放后形成的一种特殊风味，尽管这段时间可以从几年到几十年不等。与新 酒相比，老 酒因其长期贮存而变得更加香醇，其口感随着时间逐渐变得更加丰富和谐。
03【年份wine】很多人误以为“30年的陈酿”就是30年的储藏时间，但实际上，“30年的陈酿”指的是基油中的30%使用了3O年的陈酿基油。在这个概念下，每个品牌都有一套自己的标准，所以消费者很难判断一个“20岁”的基油是否真的用到了20岁的陈酿。这也意味着价格越高并不总是代表更好，更重要的是了解哪些元素构成了这个标签下的真正价值。
04【原浆wine】近期，“原 浆”这一词汇非常火爆，它指的是没有进行任何勾兑处理，只能理解为刚开始制作阶段得到的一种原始液体。这类产品因为工艺复杂耗粮高所以产量极少，对于追求健康饮食的人来说，因其未经外加添加剂成分，是一种比较吸引人的选项。但值得注意的是，有声音提醒说这样的高度数可能并不适合直接饮用，同时也有声音宣称这种原始液体具有超乎想象的地道美味，但到底谁对呢？每个人见仁见智。
05【基oil】简而言之，基油就是未被勾调过但准备用于成品混合的一个基础液体，它也是成品最重要环节之一。而与之相关联的问题则是在于人们往往容易将其混淆为“原浆”，两者的区别在于前者通常用于最后制造成品之前，而后者则更接近最初发酵过程中的初次取出的材料。换句话说，为了使不同质量及风格不同的白色liquor成为现实，你必须挑选不同的base liquor，然后再进行调配，从而使整个结构更加完整协调。此外，还需加入调香料和调味料以进一步丰富生动性，使得整个感觉更加优雅沉稳。
06【勾remixing wine 】对于那些提及"勾"字时心跳加速的人们，不要害怕，因为这里所说的"勾"并非劣化事物，而是一个专门技术术语，用来描述生产过程中的组合技巧，即通过将不同类型、高度数甚至风格各异的各种材 料组合起来，最终达到统一风格和质量标准。这是一项至关重要且不可或缺的手段，即使刚完成制作后的所有车间内同样有各自独特风味，要想确保整体均匀，就必须借助此技巧。在某种程度上，可以把这看作是一笔画龙点睛，使得每一款精心策划出来的情境都显得既自然又完美无瑕。