苦瓜酒是一种近年来在我国市场上流行的保健药酒，它具备清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多重功效。长期饮用苦瓜酒，不仅能提高食欲，还能有效清热解毒，促进身体健康。此外，它还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎及咳嗽等疾病的作用。

一、制作工艺

选料：挑选瓜形优良，果皮青绿色，种子发育但未木质化的苦瓜。

清洗：用流动水彻底洗净后沥干。

准备瓶子：自制或选择密封性好的旋口罐头瓶，并进行碱水和沸水杀菌处理。

装填：尽量整瓜装入，如需切割，可使用不锈钢刀具以避免污染。

注入酒液：采用高浓度白酒或大曲酒，以促进苦瓜甙溶解并提升效果。

贮存与成品检验：

将密封容器置于阴凉处，最好放在地下室中储存40至60天，

等到这段时间内，观察其变化如土浸渍状表皮粉末脱落且气味浓郁时，即可饮用。