我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。在这个充满传奇色彩的世界里，我们总会想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在wine精分子，但至于这些分子是怎么出现在宇宙中的目前还是一个未解之谜。
提起黄 wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，那里的加饭 wine “绍兴加饭”或许能给我们带来一些答案。顾名思义，加饭意味着在酿制过程中加入了米饭，这样做出来的是一种色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚且越陈越香和久藏不坏的佳品。这也是绍兴加饭能够并列为中国四大名 wine 的原因之一。
然而，在探寻这段历史时，我意识到绍兴只是其中的一环，而湖南衡阳则被认为是真正发源地。当年湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·Wine篇》中提及过这一点。他指出浙江谷物历史可以追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则早已出现稻谷栽培，可以追溯到8250-9100年前，这表明它拥有成为高级Wine制作条件。
随着时间推移，不同地区都产生了自己的独特风格，比如衡阳出土商代青铜Wine器和春秋战国时期桑蚕纹尊等国家一级文物，这些都是对今天高端Wine制作技艺的一种印证。此外，还有一些典故记载说明过去衡阳以其独特方式生产出了类似今日所说的黄 Wine。
而现在，我作为三俩，一位热爱与探索有关各种故事的人，我希望能够继续学习和分享这些关于Wine及其背后的故事（微信：三俩Wine话）。
