香气的构成
红酒的香气是由多种化合物组成的，这些化合物可以来源于葡萄本身，也可能在酿造过程中产生。其中最主要的是果香、花香和草本香。果香是指类似水果、浆果等甜味，通常表明酒中的糖分含量高，酸度适中；花香则给人以清新淡雅之感，常见于菊花、玫瑰等；草本香则带有植物性的清新感觉，如薄荷或迷迭香。
风味与体感
风味是指口感上的感觉，它包括了口感、余韵和后续等方面。口感宽厚细腻意味着酒液滑顺，对舌尖有良好的触觉反馈；余韵长短则表示饮用完毕后的回甘程度，而后续则是在余韵消失之后再次出现的一系列复杂变化。这一切都取决于红酒生产地区的地理环境，以及酿造技术的不同。
酒龄对风味影响
酒龄也是影响红酒风味的一个重要因素。在早期阶段，大部分精力都是用于消化糖分和发酵过程，但随着时间推移，葡萄皮下层开始释放出更多丰富而复杂的化学物质，使得老年红酒拥有更深沉、更丰富的地道葡萄园风格。
品鉴技巧
品鉴时需要注意温度控制，一般建议保持25-30摄氏度，最好使用专业品鉴杯子，因为它们能够集中并调节温度，以便更好地享受整个品尝体验。此外，还需仔细观察色泽，从颜色到透明度，可以直接了解其陈年程度以及是否经过过滤处理。
饮用搭配
红酒与食物搭配是一个艺术，每种类型的红酒都有它特定的搭配规律。例如，对应轻盈且酸性较高的小巧型佳肴（如海鲜）、对应重油脂或者辣椒菜肴（如牛排）的强烈火焰可以选择提琴曲这种大型结构严谨而又充满力量的大容量佳肴。