观察色泽
自酿果酒的颜色是其品质的一个重要标志。正常情况下，成熟的水果酿造的果酒应该呈现出一致且明亮的颜色，这取决于所使用水果和酿造方法。在观察时，要注意是否有异物或沉淀，这些都是不良产品可能存在的问题。同时，也要检查液体表面的清晰度，如果发现浮动颗粒或者浑浊，那么这个自酿果酒很可能已经发酸或者受到了微生物污染。
味道测试
味道是评估自酿果酒品质最直接的手段之一。首先，从瓶口轻轻闻气，感受一下香气是否纯正、强烈。如果香气缺乏或者带有异味，那么这可能意味着原料处理不当或者发霉等问题。此外，还可以通过尝试少量饮用来进一步判断口感、甜度以及是否有苦涩或金属味等异常感觉。
酒精度测定
在没有专业设备的情况下，可以通过简单的物理方法来大致测定自酨蛋白含有的酒精水平。将几滴自酿果酒放在冰上冷却后，它们会形成一个小冰块。如果看到的是完整的小冰块，那么说明它含有较高比例的糖分，因为糖分需要时间才能完全结晶；而如果出现了大量碎片，则可能表示该产品中的糖分已被细菌转化为醇性较低，但含有更多水份和碳酸。
生活环境影响
存储条件对任何一种饮料都至关重要，尤其是在谈到易腐变如水果基底之下的自酵母萃取过程中，更需谨慎考虑温度和光照因素。一旦保存得当，即使质量上的不足也能延缓发生问题。但若长期暴露在室温下，或更糟的是，在阳光直射的地方保管，不仅会加速自己与空气接触导致氧化老化，而且还容易引起第二次发芽，从而彻底损害产物，使其失去喝法价值。
认识并避免常见问题
了解常见的问题能够帮助我们采取预防措施确保每一次制作都能得到满意结果。在实际操作中，我们应当注意不要让装好的新鲜橙汁接触到金属容器，因为它们会引起金属离子溶解进其中，从而影响风味；同样，对于某些特定的花生类制剂，一旦进入过敏反应者的手里，就必须小心应对，以免造成严重健康危机。此外，还要警惕由于过早放置导致产生二氧化碳压力增加，而导致瓶盖无法紧闭，最终导致漏泡现象发生。