不规范生产过程带来的卫生风险
自酿黄酒由于其非专业化、非标准化的生产方式，往往会忽视或违反食品安全法规。未经专业培训和资质认定的个人可能没有正确掌握传统酿造技术，导致在发酵、浸泡、提取等关键环节中存在严重的卫生隐患。例如，在使用原料时可能出现污染物混合，或者在储存过程中不注意清洁和消毒，从而使得产品中的微生物含量超标，甚至产生有害物质。
质量控制缺失导致食用危险
自酿黄酒通常没有经过科学性强的质量控制体系，这意味着每一步都可能存在人为错误或自然因素干扰，如温度调控不准确影响发酵效果，或是添加剂过多引起风味失衡。更糟糕的是，一些自称“传统”或“古法”的自制方法实际上是对传统工艺的一种误解，不仅无法保证产品质量，而且还可能造成消费者饮用后出现身体不适或长期健康问题。
营销欺骗及消费心理误导
市场上一些宣称自己是“老字号”、“名家秘方”的自酿黄酒，其营销手段常常利用消费者的情感和信任来推广产品，这些信息很难得到第三方验证，有时候甚至涉嫌虚假宣传。在此情况下，一些初次尝试这类产品的人群容易受到心理误导，对于是否安全、是否健康持有乐观态度，而事实上这些信息并不能代表真实的情况。
危害扩散与公共卫生挑战
随着网络社交媒体的普及，以及移动支付和电商平台的发展，对于各种小众商品如自酿黄酒的需求增加。但这种增长也带来了新的挑战，因为这些新兴渠道对于食品安全监管相对较弱。一旦某个地区发生了大量人群因为食用这种低品质黄酒而受损，那么就形成了一个规模较大的公共卫生事件，需要社会各界共同努力解决。
法律责任与政策建议
对于那些违反国家法律规定进行非法销售以及制造危害人类健康的假冒伪劣食品行为必须追究其法律责任，并且加大处罚力度。同时，为保护消费者权益，加强对小零售店、小作坊等地方性生意场所进行监督检查；建立健全预警机制，加快发现并处理潜在食品安全风险；鼓励创新高效合规的小企业模式，使之能够提供优质、高品质服务给消费者，同时保持自身利润水平，以满足市场需求。