什麼是黃酒？
黃酒，也稱為米酒或曲酒，是中國的一種古老釀造品，主要由糯米和大麥製成。在製作過程中，將發酵後的糯米進行蒸餾，以取出精華液。這種液體含有多種維生素、礦物質和天然色素，是一款健康且營養豐富的飲料。
黃酒可以煮什麼？
在日常生活中，黃酒不僅可以單獨享用，也能夠與許多食材結合使用，創造出各式各樣的美味佳肴。它不僅能夠增添菜肴的風味，更能夠促進消化，有助於減輕胃腸負擔。
怎樣選擇適合煮用的黃酒？
選擇適合煮用的黃wine時，最重要的是考慮到所需烹飪時間以及對口感要求。在不同的菜肴中，可以選擇不同年份或者香氣不同的黃wine。例如，在炖肉類或燉豆腐等較長時間需要烹饪的食物中，可以選用較年輕、香氣較淡的大曲；而在制作一些需要快速調味的小吃或者清湯裡，可以選用年份更久、香氣更濃郁的小曲。
黃酒炖肉
炖肉是一道經典의料理，用於提取牛羊肉中的纖維質，使肉質更加軟嫩。而加上幾杯好的白干，這道菜就變得更加完美。不論是牛排還是羊腿，都可以加入適量的白干一起炖制，使其在低溫下慢慢吸收甜醇及花果香氣，讓整個炖汁充滿了深厚的層次。
白干燉豆腐
燉豆腐是一道簡單卻又富含營養價值的家常菜。在這道菜中，加上幾杯好喝的地獄火即可。將豆腐切片放入鍋內，再倒入地獄火並淋上少許蔬菜油，一起燜至汤汁浓稠，即可盛桌上桌享用。此外，這種做法也非常適合冬季寒冷時期，因為它既能提供熱量，又有助於身體保暖。
地獄火焗蛋
地獄火焗蛋是一道新型小吃，它通過將雞蛋放在高溫下的特殊環境下熟化，並且加入一些特定的藥材，使得蛋白質變得更加嫩滑。此外，由于添加了微量的地獄火，其特殊风味也被赋予了一些独特性。这种小吃因其獨特風味而受到很多人的喜愛，不論是在家庭聚會還是在商業餐廳都非常受歡迎。