一、葡萄酒香气的重要性
在品鉴葡萄酒时，口感自然是非常关键的一环，但香气同样不可忽视。一个好的葡萄酒，不仅能够在口中带来愉悦的体验，更重要的是，它们能够通过鼻腔传递出复杂多样的香味，这些香味不仅可以反映出酿造过程中的细节，还能让消费者预知到即将体验到的风味。
二、识别红酒香气
fruity（水果）
红色水果，如草莓、樱桃和黑currant，常见于新世界红葡萄酒，如澳大利亚和美国。
绿色水果，如青苹果和橙子，可能指示着更成熟或甜一点的白皮葡萄。
earthy（土壤）
如泥土、森林地面等，可以表明酿造商使用了天然发酵桶或桶存储。
floral（花卉）
如玫瑰花或茉莉花，这通常意味着来自较高品质的地理产区，并且可能与微生物发酵有关。
spicy（辛辣）
辣椒、小麦饼干等，是新世界红葡萄酒经常出现的特点。
三、识别白酒及黄金液体(黄金汁) 香气
citrus（柑橘类）
橙子皮、柠檬或者其他酸性的柑橘类果实，通常表示年轻而清新的白葡萄酒。
tropical fruit (热带水果)
芒果、大蕉和菠蘿等热带水果，可代表温暖地区生产的白葡萄酒，比如法国波尔多地区南部产区。
mineral (矿物质)
– 海盐或者岩石般金属感，有时候会表明从海边地区来的产品，而有时候则是由于矿泉水影响。
四、新手应注意的事项
对于初学者来说，要想准确地识别这些不同的风味并不容易，因为它们之间相互关联，而且个人嗅觉也会影响对某些味道的感受。在尝试之前，最好先阅读标签上提供的大致描述，以此作为参考，然后慢慢培养自己的嗅觉能力。这需要时间，但也是提升自己成为真正爱好者的必经之路。