在外资如潮水般涌入白酒领域的同时，黄酒产业凭借其独特之处吸引了越来越多的投资者。据古越龙山绍兴酒业董事长傅建伟所述，黄酒拥有三大投资亮点：首先是庞大的市场需求；其次是显著的利润增长空间；再次是相对较低的风险因素。这三大优势逐渐被行业内外的人士所认识和重视，导致黄酒迎来了新的投资热潮。北京民生证券分析师王永锋指出，目前黄酒正处于成长阶段，这使得从产业发展角度看，是个理想的投资时机，更不用说从金融市场角度，那就是最佳时期。尤其是在古越龙山面临重大转变，而会计山即将上市，这些都为黄酒行业带来了巨大的机遇。
随着各家企业不断进行并购，如古越龙山收购女儿红、会稽山收购嘉善，以及石库门与和酒重组形成金枫酒业，再加上近期传言中的金枫酒业将收购绍兴白塔等消息，一系列兼并重组活动成为新常态。这些动作无疑会引入新的管理理念和商业模式，为黄 酒行业带来深刻影响。比如外部资本通过规范化生产、并购现有企业以及优化销售渠道等方式介入，将促进整个行业产生“鲶鱼效应”，推动产业规模扩张。此举不仅能提升产品质量，也有助于整合资源，使得整个产业链更加稳固繁荣。