黄酒不仅是中国饮食文化中的重要组成部分，而且在传统医学中也有着独特的作用。它被广泛认为是一种健康食品，有多方面的功效与作用，对于改善饮食习惯、增强体质、促进消化吸收等都有积极的影响。
改善饮食习惯
黄酒可以作为餐桌上的调味品，它既能增加菜肴的风味，也能够帮助人们更好地享受用餐时的心情。通过适量食用黄酒，可以提高人们对美食的欣赏和感受，从而培养良好的饮食习惯。这对于维持一个健康的生活方式具有重要意义。
增强体质
古代医药学家将黄酒视为一种保健品之一，认为其含有的醇性成分能够温补脾胃，对于劳累过度的人群来说尤其有益。适量饮用黄酒，不仅可以提供一定量热能，还能促进人体新陈代谢，增强免疫力，有助于抵御疾病。
促进消化吸收
黄酒中所含的一些酶类物质能够帮助启动人体内某些酶系统，使得蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素更容易被消化吸收。特别是在饭后喝一小杯清淡无油腻口味的黄酒，更能帮助缓解胃部负担，让饭后感觉更加舒畅。
降低血糖水平
研究表明，适量服用高质量黃色的黃曲霉毒（即黃曲霉菌产物）可显著降低空腹血糖水平，并且不会引起血糖波动，这对于控制慢性疾病患者如糖尿病者的饮食管理非常有益。不过这种效果需要在医生的指导下进行，以确保安全有效。
防止老年痴呆症
一些研究指出，长期定期摄入少量白色葡萄牙红葡萄汁（这类产品通常含有相似的成分），可能会减少患上阿尔茨海默症风险，而同样情况下的黄酒也可能具有一定的预防作用，但具体机制尚未完全明了需进一步研究验证。
具备抗氧化功能
现代科学已经发现很多传统药材都具备较强抗氧化能力，其中包括一些特定的酿造工艺使出的高质量白兰地或其他类型的小麦浆提取物。在一定程度上，这些成分可以保护细胞免遭自由基损害，从而延缓衰老过程并减轻由此产生的问题，如皮肤干燥和心脑血管疾病等问题。