分点一：陈酿过程中的微生物作用
自制葡萄酒在陈酿期间，会经历一个复杂而精细的微生物生态系统。随着时间的推移，这些微生物会逐渐适应新环境，开始进行各种化学反应。主要参与这些反应的是酵母和乳酸菌，它们能够转化糖类成酒精和二氧化碳，同时还能产生有机酸、醇类等物质。五年的时间足够让这些微生物形成稳定的生态平衡，从而使得葡萄酒更加丰富多层次。
分点二：香气与口感的变化
随着陈酿岁月的积累，葡萄酒中的天然香料和挥发性组分会发生变化。这包括了果香、花香以及一些特殊味道，如草本或木质味等。在长期陈酿中，这些组分可能变得更加浓郁，也可能因为过度氧化而淡化甚至消失。而口感上，由于部分水份蒸发，通常情况下五年后自制葡萄酒会变得更干，但这也取决于原来的风格和保存条件。
分点三：色泽变迁及其影响
在长时间储存过程中，由于氧气接触导致色素氧化，一般来说红色或紫色的葡萄酒（如赤霞珠）其颜色将越来越深沉，而白色或黄色的葡萄酒则可能出现金黄边缘或者全身金黄现象。这是由于橙花油脂在空气作用下迅速氧化生成锌盐，然后沉淀到瓶底形成一层金黄色的沉淀物。不过这种变化并不会影响口感，只是视觉上的美观增加。
分点四：保存条件对品质的影响
是否能安全地放置五年是一个关键问题。如果是在低温且光线有限的地方，那么自制葡萄wine确实可以保持较好的品质。但如果环境温度高或者受到直接阳光照射，那么由于热量加速了化学反应速度，可能导致产物早熟，加速老化进程。此外，如果不正确地封盖或者存在漏气的情况，那么可怕的事故——劲爆式翻涆—很容易发生，所以储存位置非常重要。
分点五：个人喜好与市场需求考量
最终消费者决定是否继续饮用这一批产品，是基于个人的品味偏好以及市场对于特定风格产品需求。当我们考虑到了我们的目标消费群体，并且他们对此类型产品有持续需求时，我们就可以认为这批产品仍然具有商业价值，即使已经放置了那么久。同时，不同地区的人们对于不同风格、甜度、酸度等方面都有不同的偏好，因此了解当地消费者的喜好也是判断该如何处理大量陈旧库存的一部分考虑因素之一。