果酒的分类有哪些各自所具备什么特点？它是怎样一种饮品呢？
据史料记载，果酒是一种在古代就已经出现的酒水饮料，也是一款深受世人喜爱的美酒佳酿。 而时至今日，随着时代的发展，果酒的品种也越约多，品种也是越来越细。那么果酒的分类有哪些，各自所具备什么特点呢?
首先，我们要了解的是发酵果酒。这类果酒是通过将鲜或熟苹果、梨等水果进行压榨提取其汁液，然后用糖和酵母进行发酵制成，如葡萄酒、苹果 酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵与半发酵两大类。半发酵仅部分糖分转化为醇度，而全发酵则使所有糖分完全转化为醇度，使得残糖含量低于1%。
接着我们来看看蒸馏果酒。这类产品通常是在经过初次蒸馏后的原浆中添加香料后，再次进行蒸馏，以达到提升口感和增添风味效果，如白兰地、水果白 wine等。
再者，我们不能忽视配制型号，这一类型包括了以某个特定水果或植物材料浸泡并混合其他食材如甜味剂、香精及色素而成的一系列产品，比如柠檬曲奇或者蔓越莓雪利。
最后，不容忽视的是起泡型号，它们含有二氧化碳气体，是指在瓶内加入一定压力的二氧化碳气体以保持可乐般开胃的小球状泡沫。此标准在全球范围内并不统一，但我国规定CO2气压应在0.35-0.5 MPa之内。其中最著名的一款就是法国香槟，它虽然采用相同工艺生产但只能称作“起泡葡萄 酒”。
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