在这篇文章中，作者详细探讨了宣酒芝麻香型白酒的生产过程中微生物分布与消长特点。他们通过对空气、曲、酒醅、窖泥和场地等环境因素进行研究，分析了细菌、酵母菌和霉菌三大类微生物在不同环节的数量变化。结果表明，生产过程中的微生物数量呈现出细菌<酵母菌<霉菌的基本趋势，并且这些微生物种类与数量保持一致。

具体来说，空气中微生物的分布特点是两大车间（老车间和新车间）的饭场、中层堆积产区、小窖群等区域均有发现，而其中小窖群地区域内微生物数量较少。此外，研究还发现，在同一区域内，无论是老车间还是新车间，都存在着显著差异，即饭场和窖池房中的微生物总数低于堆积产区和曲房。

此外，对于窖池内部环境，该研究揭示了各个层次（上、中、下）之间细菌总数存在显著差异，同时酵母菌则主要分布在上层，这些数据为未来改进工艺提供了重要参考。在发酵过程中，由于温度升高及时间延长导致的小量增加后，最终所有类型的微生物都随着发酵结束而消失。

最后，该文强调了宣酒芝麻香型白酒独有的生态优势，以及其独特的地理气候条件和特殊生态系统，是形成这种优质产品不可或缺的一部分。通过调整工艺操作以适应季节性变化，可以稳定并提升产品质量。这篇文章不仅深入分析了宣酒芝麻香型白酒生产中的复杂生态系统，还为其他相关领域提供了解释这一奇妙制造过程的手段。