黄酒的品种多样，你知道多少？从代州到绍兴，从金华到丹阳，再到九江、山东兰陵和河南双黄，每一地都有其独特的黄酒品种。这些酒名不仅丰富，更是历史与文化的结晶。
按产地命名的方式古已有之，代表着地方特色。而按照酒体类型，如“加饭酒”、“花雕酒”、“封缸酒”等，也能反映出不同的酿造工艺和风味。此外，还有根据原料如糯米、黑米、玉米等来分类，以及煮非煮两大类，再者还有依据销售对象或习惯称呼来区分。
现代则通过曲种进行分类，麦曲黄酒和红曲黄 酒是两大主要类别。其中红粬黄酒，以浙江、福建为主，其传统酿造方法被发掘保护，并在“中国红粬高峰论坛”上展现。
最后，国家标准将黄 酒定义为以稻米、小麦等为原料，经过蒸制糖化发酵而成，并且包括糯米、黍米、大米和红曲四大类，其中每一类都具有自己的特点与地域特色。