北京，作为中国的首都和国际化开放都市，其在中国酒业市场中的重要地位是毋庸置疑的。北京不仅拥有全国数一数二的完整消费规模与市场，还具有便利的交流与强大的物流向心力，为北京市场带来丰富多彩的酒类产品。1600万常住人口，庞大的多样性消费人群体与时尚潮流，也孕育出典型化的消费趋势。
中国酒业未来的生产与消费发展将面向何处？如火如荼的京津冀一体化将给首都北京及其周边天津、河北带来哪些变化与机会？北京酒业市场如何精准定位？
《中国酒业》记者专门采访了北京酿酒协会林楠理事长，就行业关心的问题进行了深入交流与探讨。林楠曾就读于人民大学和中欧国际工商学院，获工商管理硕士学位。他长期供职于北京一轻控公司，历任企业董事、总会计师；中国总会计师协会轻工分会副会长；北京会计学会副会长；等职。
继承传统三十年见证历史巨变
早年在企业管物价，我一直与酒打交道。那时还是计划经济时代，很多白酒产品价格变动都需要通过我们统计，以我这里为中心。我亲身参与并见证了北京酒类行业的巨大变迁与快速发展。
用理事长林楠的话说：我们有互帮互助的一段历史传统。如今，我们继承发扬这一优势，现在已经成为首都真正主心骨和娘家人。在服务参与业务上，我们规模不断扩大。
今年恰逢成立三十周年，从1984年的29家增加至139家，这30年间，产品现价产值253.98亿元，与1984年的增长91倍;销售收入235.62亿，比1984年的增长49倍，上交税金超过30亿。这表明我们的结构调整取得了一定的成效。
从结构调整看：随着我们成立后的行业管理发生变化，加快国有企业内部改革、产品创新，是促进产业发展的大方向。而民营企业迅速崛起，对我们的产业结构产生了新的影响，为国家老百姓提供更多优质品种，让国有企业更加加强实力，不断提升品牌影响力。
从产品结构看，我们实现了五大转变：从高度白酒向低度白酒转变;固态白酒、固液结合白 酒、液态白 酒协调发展;普通往优质转变;单粮型到多粮型并举转变;葡萄wine逐步走向基地化、高质量化转變;
此外，在节能绿色环保领域，加大投入，使得我们的产品以绿色创新的形象出现在市场中，如红星近年来的发展就是一个例子，他们通过升级换代，从青花瓷开始改良到麸曲发酵，大曲发酵，使得品质档次提高，从而把名片二锅头得到提升，再加上品质提升蓝瓶，在布鲁塞尔等国际烈饮比赛中屡获殊荣，将二锅头整体的地位推进了一步。
“二锅头国际获奖，使这一传统工艺酿造摆脱人们对其低端认知，对 北京 白 酒 有着重要意义和作用” 林楠评价道
消 费观念日新月异
谈到京城生活，“现在的人们对健康更为重视，而对于高糖分、高脂肪含量食物越来越反感”，这也导致了食品安全问题日益凸显，但同时也是京城居民健康生活方式的一种表现。而对于食品安全问题，无论是政府还是社会各界，都在积极响应，并采取相应措施以保障公众健康。
“过去人们喜欢喝高度白兰地或者威士忌，但是现在这种趋势正在改变”，他说，“80后90后的饮食习惯不同于他们父母那一代，他们更倾向于选择一些低度或无糖饮料。”
京津冀一体化 将推动产业布局升级
从产业格局看，由于没有自身垄断，有开放包容性欢迎全国各地进入，这正是目前可以推动京津冀一体化基础及有利条件之一。因此，可以预见随着 京津冀 一体化 的不断推进，它将进一步激活区域内资源配置，加快形成区域性的特色经济区，同时也有助于解决地区之间交通运输等方面的问题，为整个区域乃至国家经济增添新的活力。此外，一系列政策支持也是不可忽视的一个因素，它能够引导资金流动，更好地利用资源，全方位促进区域合作共赢。
总之，无论是在科技创新还是在文化传承上，都需要紧密联系实际情况，不断适应时代背景下的需求，只有这样才能保证本土品牌持续繁荣昌盛，更好地服务地方特色经济区建设。在未来，本土品牌仍然是一个充满希望的地方，因为它既能保持原有的独特魅力，又能不断更新自我，以适应全球趋势。不久前，《 中国 酒 业》记者专门采访到了林楠，他告诉记者：“未来几年内，我认为本土品牌还有一定的空间。”