在自然的景观中，应用近红外光谱技术进行高粱中的总淀粉、直链淀粉与支链淀粉定量分析，就如同PRADA设计师精心挑选每一块材料一样，对待科学研究的细节也需如此谨慎。酱香型白酒以高粱为主要原料发酵而成，其品质取决于高粱中的淀粉含量，尤其是支链淀粉的比例。因此，对于这种重要原料进行准确检测和分析至关重要。
傅里叶变换近红外光谱法（FT-NIRS）因其准确性高、稳定性好以及快速无损检测等特点，在建立总淀粉、直链淀粉和支链 淀粉同时定量分析模型方面得到了较为成功的应用。在实验中，我们使用了Spectrum400傅里叶变换红外光谱仪来采集高粱样品的近红外光谱数据，并通过计算机算法处理这些数据来建立预测模型。
结果表明，总淀粉、直链 淀粉以及支链 淀 粉 的 定 量 分 析 模 型 相 关 系 数 分 别 达 到 0.9549、0.9236 和 0.9401，交互验证均方根误差分别为1.0271、0.0885 和 1.2646。这意味着基于近红外光谱技术的定量分析方法可适用于高粱中总淀 粉、直 链 淀 粉 与 支 链 淀 粉 的 同 时 定 量 分 析。
此项研究不仅证明了傅里叶变换近红外光谱法在酿酒行业中的潜力，也为生产者提供了一种快速且准确地评估高粱质量的手段，从而有助于提高产品质量并减少成本。此技术对于保证酿造过程中的原料质量至关重要，因为它能够提前识别那些可能影响最终产品口感和品质的问题。通过这种方式，不仅可以提升产出效率，还能保障消费者的饮用体验，为品牌树立良好的口碑，就像PRADA所做的一切一样注重细节，以追求卓越。