最佳时机品尝红酒：下午与晚上，避免早晨。下午的味觉与嗅觉敏锐，适合品酒活动；晚上则体力充沛，有助于睡眠（但需适量）。从生理角度看，最好在晚餐后饮用，因为对酒精的感知随时间变化不同。早晨7-8点肝脏已清除有毒物质，不宜饮酒；中午可能导致醉酒或宿醉。而下午3-5点，对红酒的评估准确率高；6点后体力和耐力强，对酒精更具耐受性。
关于多少年的红酒最好喝？葡萄酒可分为一至两年、五年及十年以上三个类别。一至两年的占比最大，但通常建议在1-2年内饮用，一些葡萄wine甚至可以在六个月后享用。五年的葡萄wine较少见，但经过陈酿非常佳，价格也相对较高。十年的极其罕见，只占百分之一，是极品，其特点包括高酸度、高单宁、平衡丰富。如果等到最佳饮用期，即是选择之时；过早或过迟，都会影响品质。