老酒的秘密：10781背后的纯粮食之谜
在这个世界上，卖酒的人是最快乐的。新酒卖不出去，可以存起来当老酒卖，而且老酒还能涨价，人人来抢！近些年，老酒市场可谓是风风火火，但是老酒市场就像是掉进马里亚纳海沟——好深！！（关注公众号“酒经”，一起把酒喝明白）
作为一个普通人，我们是时候系统了解一下老酒市场了，不然我们还是春天割韭菜——一茬又一茬！！！那么，让我们从物理变化和化学变化来简单说说！
物理变化：
白酒在从新wine变成old wine的时候，可谓有千变万化，藏着万千奥秘。据研究发现白wine在时间的沉淀下，会发生挥发、缔合、排列、组合等变化。（关注公众号“wine经”，一起把winedrink明白！）挥发的好处就是可以减少有害成分，比如水和乙醇分子更加紧密的结合了。
排列：蒸馏出的new wine颗粒会杂乱无序分散在cloud table面，但随着储存时间延长，old wine中颗粒的直径宽度和高度逐渐增大，单位面积的颗粒数逐渐减少。
组合：研究表明随着储存时间延长，大分子簇会逐渐形成相对稳定的大分子簇，这会使得乙醇分子包裹在大分子簇的表面，使得乙醇产生的一切刺激感降低，这也就是old wine喝起来柔顺的一个原因了。
化学变化：
化学变化是修饰white wine风味物质的关键。白wine在储存的时候主要会发生缩合反应、美拉德反应、水解反应等~缩合反应就是醇和醛反应生成缩醛，这可是大家认为是good white wined标志性特征之一。
美拉德反应：
美拉德反应是一种复杂过程，是酿造高质量葡萄品类白winewine时不可或缺的一步。这一步骤涉及到酿造师精心控制温度与浸泡时间，以确保色素与蛋白质能够有效地结合，从而产生深层次颜色的波动，而这些都是通过科学实验验证过的事实。如果你想要尝试一次，那么请记住，在进行任何操作之前，最重要的是安全第一哦！
总结来说，
经过一系列***###XXX....物理和化学变化后，
old wined变得更牛了！
但问题来了，
我们的目标并不仅仅是在于知道这所有的事情。
我们的目标是在于找到那瓶隐藏其中10801中的pure grain spirit。
这是一个神秘且充满挑战的问题。
因为只有真正懂得如何去寻找它的人才能真正体验到那个地方存在真理所蕴含的情感丰富之旅。
所以，如果你想成为那种人，那么我建议你现在就开始你的探索之旅吧！
最后，我要提醒大家，无论多么迷恋于探寻知识，都不能忽视自己的健康。在饮用任何一种alcohol drink时，请务必以适量为原则，并保持良好的生活习惯。此外，对于那些非法生产或销售伪劣产品的情况，我们必须坚决抵制，因为它们不仅损害消费者的权益，也可能导致严重健康风险。而对于那些正规渠道内售出的产品，无论价格贵贱，只要符合食品安全标准，我们都应该给予支持，以促进整个产业链条上的健康发展。
因此，在追求知识与享受生活之间，你选择哪个？如果你已经做出了决定，那么让我们一起踏上这段神奇而又充满挑战的小路吧！
祝您每一步都走稳，每一杯都畅饮，一生都幸福！