啤酒是一种极其脆弱的饮品,其保存期限通常为两个月,对于保存方法、环境条件等都有着严格的要求。啤酒对外界气味异常敏感,易受空气中的微生物污染,尤其害怕强烈的光线,因此必须将其储存在干净、通风且阴凉的地方。储存啤酒时需要特别注意清洁、适宜温度和压力。
分装啤酒所用的器具必须经过彻底的清洁处理,并定期进行检查和清洗,这一频率至少每周一次;而储存温度则需恰到好处,不应过低以免使啤酒中的气泡消失,从而导致变质并变得混浊也不容忽视;同样,如果温度过高,会导致啤酒中释放出的气体形成野变性。
一般情况下,适宜的啤酒储存温度范围在5℃至10℃之间,但对于黄色类别的啤酒来说,最理想的储存温度为4.5℃左右,而其他类型的啤 酒在8℃以下是最为合适的情况。此外,还需确保瓶内压力保持在大气压力(1帕斯卡)之下,以防止因过高压力造成的问题。当打开桶装或罐装 啥后,一定要立即安装压力补偿器和冷冻盘管,并在整个销售过程中维持恒定的压力,以避免由于失去碳酸气导致口感平淡无味。
最后,在考虑到如何最佳地保存这款美味饮品时,我们建议尽量避免将它放入冰箱,因为冷冻后的啤 酒不仅口感差,而且可能会破坏其中的一些营养成分,从而影响整体风味。