杜兰特的秘密：解读威斯汀与罗曼斯中的Vermouth
起源探究
Vermouth的历史可以追溯到19世纪初期，当时一个名叫Joseph Noël Vermout的法国药剂师在意大利阿尔卑斯山脉附近的小镇皮埃蒙特地区创造了这种饮料。最初，它是一种含有香草和植物提取物的药用酒精饮料，后来逐渐发展成为一种流行的鸡尾酒调味品。
制作工艺
传统上，Vermouth是通过将葡萄酒、甘油和各种植物提取物混合再-aged而成。这些提取物包括姜黄、肉桂、薄荷叶、酸橙皮以及其他多种香草和果实。在现代生产中，为了保证质量控制，这些步骤通常会在严格监管下进行，以确保每一瓶Vermouth都能保持其独有的风味。
分类差异
在市场上，我们可以分为两大类白兰地基底（White Vermouth）和红兰地基底（Red Vermouth）。白兰地基底具有清新的口感，而红兰地基底则带有一定的甜味和浓郁度。这两者的主要区别在于使用不同的果汁或花卉提取物，以及酿造过程中添加了多少糖分。
鸡尾酒配方中的作用
在许多经典鸡尾酒中，如马丁尼等著名鸡尾酒里，Vermouth扮演着不可或缺的角色。它不仅为整体口感增添了一丝复杂性，还帮助平衡各个成分之间的关系，使得最终产品更加完美无瑕。例如，在制备经典马丁尼时，一般会使用1/6至1/3份Vermouth，与搅拌好的干邑利亚克加以混合。
文化象征意义
在电影《教父》系列中，那位神秘且富有魅力的家族领袖迈克尔·科里昂常常喝的是Dry Martini，也就是我们所说的“干净”的马丁尼。但实际上，他更倾向于喝Sweet Martini，即加入更多甜型Vermentino的人气版本。而这一点也反映出人们对于这款调味品文化认同程度之深，让它成为一种跨越国界的情感共鸣符号。