在浓香型大曲酒的生产中，双轮底发酵是提高品质的关键步骤。然而，双轮底糟往往被视为废料，被丢弃或用于其他用途，而非被充分利用。在这项研究中，我们通过对生产工艺的深入研究和经验总结，提出了一系列方法，以便更好地利用双轮底糟，从而提升大曲酒的质量。

首先，我们认识到双轮底发酵是一种广泛采用的技术，它不仅增强了酒体香气，还有助于形成独特风味。我们提出了将双轮底糟直接作为配醅的一部分，这样可以有效地控制酸度，并确保发酵过程中的温度变化符合“前缓、中挺、后缓落”的规律。

其次，我们探索了使用不同厚度的双轮底糟进行盖面串蒸这一新颖方法。这一方法不仅能够提取更多微量香气成分，而且还能调整正米查酒的入池酸度，从而优化整体产出的口感和风味。

此外，我们发现通过回酒串蒸也能够显著提升基酒质量。不过，这种方法需要谨慎操作，因为过多的串蒸可能导致乳酸乙酯含量升高影响口感。此外，由于每个公司对基酒验收标准不同，因此这种操作应灵活运用。

最后，我们提出了一种创新性的做回茬工艺，将河内白曲麸曲与耐酸、发酵力强的两株纯种培养菌结合使用，使得残余淀粉得到有效利用，同时保证了发酵过程中的温度和水分控制，为产出高品质的大曲酒奠定基础。

总之，本研究提供了一系列实用的策略，以便更好地利用双轮底糟，从而提高浓香型大曲酒的质量。这些策略包括直接配醅、盖面串蒸、回酒串蒸以及做回茬等，并且都经过实际操作验证，其效果令人满意。