在我们开始探索发酵李子酒的酿制方法之前，首先要确保我们的环境和工具都保持得非常干净，这对于避免污染并确保最终产品的质量至关重要。传统上，人们通常会选择一个专门用于酿造酒精饮料的房间或空间，因为这里可以更好地控制温度、湿度以及其他可能影响发酵过程的因素。
准备工作
为了进行发酵，我们需要准备一些基本工具和材料。这包括一套清洁的小刀或剪刀来切割果肉，一些大型容器（比如塑料桶或木桶）来储存浸泡的果实，以及一些细网袋来过滤掉果渣。此外，还需要有一个适合搅拌和压榨液体的大勺，以及一些罐头盖或者密封瓶来保护成品免受空气中氧化物质侵害。
清洗与处理新鲜采摘的李子
在开始使用新鲜采摘的李子之前，我们必须彻底清洗它们。将其放在水盆中冲洗一下，然后用干净毛巾擦干水分。这一步骤非常关键，因为任何残留下来的杂质都会导致不良味道或者污染整个混合物。在清理后，将这些整齐切开，每个部分都应该被完全暴露于空气中，以便风吹雨打能够促进自然发生所需的一种微生物生长。
发酵过程
当所有准备工作完成后，就可以开始真正发酵了。将所有切好的苹果放入预先清洗并消毒过的大容器里，然后加入适量的人造糖以提供能量给产生乙醇所必需的一种营养来源。一旦添加了糖，应立即轻柔地搅拌几分钟，以确保每一片苹果都被充分覆盖，并且没有形成厚重团块。当搅拌完成之后，将整个容器搬到一个温暖、潮湿的地方进行初次搅拌，让它静置数天时间让微生物开始作用。
调味与保存
随着时间推移，当你看到表面出现白色霉菌，你就知道已经到了第二次搅拼的时候。再次轻柔地翻转所有材料以重新均匀分布活性微生物，同时检查是否有必要添加更多糖份。如果一切顺利，在这个阶段你可以决定是否对你的产品进行调味，比如通过加入香草提取物或者柠檬汁等。你也可以根据个人喜好调整这款甜美而又带点酸涩口感的地道德式蒸馏酒。
最后，如果一切按照计划进行完毕，你现在拥有了一瓶自制高品质无加工纯粹性的碳酸饮料。你还可选择将其装入罐内冷藏几个星期，或是直接享用，即刻把杯品尝这久候已久却又令人满意的一番劳动成果。