吴鹏飞家乡·房县手工黄酒：一场醉人的传奇(29)这黄酒的秘密，藏在它那悠长的后劲中。收到黄酒的读者们，现在已经彻底沉迷其中了。在成都，有位朋友邀请同伴边享受麻辣火锅的热辣风味，边品尝房县手工黄酒，一顿饭下来，他们竟然喝下了半壶。许多人称赞道，当你品尝这款黄酒时，你会感受到一种难以言喻的舒适和愉悦。有些人则说，因为信任吴老师，所以选择信赖他的正宗房县手工黄酒，这年头他们从喝别家的雕花白酒转而来，选择了吴老师家乡的手工之作。而他们总是好奇地问：“为什么每次饮用都感觉如此舒适，它是否真的有后劲？”我要向大家透露一个秘密：所有真正值得尊敬的白酒，其实都是没有后劲的，因为即便是最优秀的一款白酒，其营养含量几乎微不足道。但是，当我们提到黄酒时，这一切就变得不同了。因为它所拥有的鲜明色泽，是由于其中所含大量悬浮物质造成。这类悬浮物质包括丰富的氨基酸、蛋白质以及淀粉质，并且很多尚未被转化为乙醇，只需恰当温度，便能继续进行轻微发酵过程。当你将新制成的黄 酒送入腹部，那些未被转化为乙醇的大分子就会逐渐开始其作用，从而增加你的“体力”。因此，每一款高质量的手工制作过的小麦或糯米造出的原浆，都蕴藏着一定程度上的“后劲”。所以，我们可以这样理解，无论何种优良的手工黄 酒，它们其实都拥有自己的独特力量，而这一点，就隐藏在它们那些细腻多层次口感之中。
