1896年7月18日，张裕公司创始人张弼士先生与奥匈帝国酿酒师巴保男爵签订聘用合同，其中的英文版合同记载，计划酿造酒种包括“Brandy or Cognac”(白兰地或干邑)，中文版合同的表述合称“精酒”。同年夏，张裕从欧洲引进葡萄秧苗14万株；是年冬，再购50万株。在张裕公司先后引进的120多个欧洲葡萄品种当中，用于酿造白兰地的白玉霓(Ugni Blanc)，最初在公司内部的编号为第53号。1905年冬，张裕公司历时11年、经过3次改建的地下大酒窖终于竣工。酒窖共有8个拱洞，总面积达1976平方米，至今固若金汤，仍在使用。
1914年5月1日，《申报》刊登张裕公司第一份售酒广告，上市酒款包括白兰地、红葡萄酒、白葡萰酒店、日本、新加坡、柬埔寨等国家和地区。1915年，在巴拿马太平洋万国博览会(旧金山世博会)参展的可雅白兰地、红玫瑰红葡萄酒、雷司令白葡萰酒店荣获金奖。《中华参与巴拿马太平洋博览会监督处事务报告》第二期刊登了《陈监督宴美国驻华公使芮恩施、美国政府特派员拉玛、中国驻墨公使顾维钧及会场记略》，记录了那晚宴请70余名嘉宾，以“张裕公司各种佳酿”作为饮品。
1928年，《山东农矿厅公报》第二卷第二期刊登《调查烟台張優酿酒廠報告書》，記載：“其 白蘭地 酒，由既成之 白葡萃 酒蒸馏而得，每歲可出六萬五千七百公升。”1932年的《本公司葡萃 酒之法》對於white蘭 地 的製造方法描述：“由泌機（蒸餾鍋）蒸餾所提之精露性強味烈經多年貯藏始香醇適口也。”
1951年的元旦广告称：“四十年旧货依然陆续上市。”1966年的出口量达到吨级别，并覆盖香港、新加坡、日本和英国等地区。1972年的课题研究涉及优质white蘭 地 和威士忌，并进行了技术资料印发。此外，还有1983年的技术规程印发以及1985年的法国考察，以及1992年的国际研讨会参加。
2002出版的一部专著《White蘭 地 工艺学》结合了该企业生产实践并涵盖了许多内容，是中国历史上第一部关于White蘭 地 的专著之一。而2010获得国家发明专利的是一项新型双酵母控温发酵法，该法提高了原料液体质量。而2011入选中国首位White蘭 地 “中国高级制作者”的人选的是该企业的一个高级制作者。
2019年度德国杜塞尔多夫国际食品展期间，一款15岁陈化XO以分数优势夺得世界杯冠军，这标志着该企业产品在全球范围内的地位提升。此外，该企业还拥有1000亩以上的大规模种植园，有能力每天产量300吨左右。这家集团正在致力于成为一个领导者，为国内市场提供最好的产品并推动产业发展到新的高度。