干邑，作为生活中美好事物的象征，以其与威士忌并肩的形象，被人们赋予了一流、优雅和略显狂妁的代名词。它源自波尔多以北 80 英里处，那里的风景如画——干邑和雅纳克镇正位于其中心。干邑葡萄园则延伸至北部拉罗谢尔、东部昂古莱姆以及西部罗扬。科涅克白兰地分为六个区域，其中大香槟和小香槟被认为是最出色的两者，只有由这两个区域酿造的干邑，若含有大香槟生命之水至少占比 50%，才能标注“优质香槟”。然而，这并不指向法国著名的起泡酒，而是来源于该地区发现的白垩土。“香槟”一词在这里拥有特殊含义。此外，还有其他几个干邑产区，如 Borderies 和三个更大的区域：Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires。
所有顶级干邑都具有一种随着年龄增长而难以言喻其特性的品质——rancio。这是一个复杂的情感体验，它融合了气味、口感及微妙差别，包括水果蛋糕、香料、皮革、一点烟草、一些坚果甚至泥土味与蘑菇味。rancio 有四个公认阶段，一款好的干邑要达到这些阶段至少需要十年时间：
第一阶段（10-15岁）：呈现坚果与花香气息。
第二阶段（16-25-30岁）：展现出更多成熟后带来的蜜饯、高山茉莉与藏红花。
第三阶段（30-40-50岁）：转变为烟草盒子类似雪茄、中药材肉豆蔻桉树木风情。
第四阶段（50至60岁）：“热带天堂”，品尝到荔枝檀木般甜美。
这种长期积累，不仅增加了产品价值，也让消费者得以体验一个独特故事。在这个过程中，每一步都充满了变化，但最终形成的是一款深度丰富且不凡的手工艺品，为追求完美的人们所珍视。
