干邑不仅是一种酒，它更是生活中的一种文化符号，展现了一种优雅、精致的生活态度。它与威士忌并称为高端酒类的代名词，拥有令人向往的美誉。在法国波尔多以北大约80英里的地方，就有着风景如画的干邑产区，其中心位置就有著名的干邑和雅纳克镇。而干邑葡萄园则延伸至拉罗谢尔、昂古莱姆和罗扬等地。
科涅克白兰地也被分为六个区域，每一个区域都有其独特的地理环境和生产方式。其中，最受推崇的是大香槟和小香槟，这两个区域出产的大型干邑，如果混合比例达到50%以上，可以被标记为“优质香槟”。值得注意的是，这里的“香槟”与人们熟知的起泡酒不同，其名称来源于该地区特有的白垩土。
除了这两个较小区域之外，还有其他几个较大的产区，如Borderies以及Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires。这四个大型产区也是生产高品质干邑的地方。
一款好的干 邰在成熟过程中会逐渐展现出一种难以言说的独特魅力——rancio。这是一个由各种复杂气味融合而成的情感体验，包括水果蛋糕、肉桂、皮革、新鲜烟草、大米、小麦甚至泥土和蘑菇等。这个过程通常分为四个阶段，每一个阶段都会带来不同的风味：
第一阶段（10-15岁）：坚果香、中药材香
第二阶段（16-25-30岁）：调料箱般浓郁，蜜饯甜蜜，与茉莉花瓣及藏红花相融
第三阶段（30-40-50岁）：烟草叶子与雪茄盒中的风味，与肉豆蔻及桉树油脂交织
第四阶段（50岁以上）：热带水果如荔枝与檀木木质口感相呼应
每一步骤都是对时间价值的一个见证，是对于传统酿造艺术的一次再生。
