作为一款苏格兰威士忌，大约有60%~80%的风味是由橡木桶决定的——业界为了方便表述，通常会取个中位数，说是70%；但是实际上，根据其桶陈时间长短以及用桶的区别，橡木桶对酒体的影响一般是在60%~80%这个区间浮动的。
因此，我个人认为，每家酒厂都在日益重视橡木桶的作用，也在争相发掘和试验各种风味桶，以增加威士忌风味的新的可能性。开始的时候只有最主流的波本桶和雪莉桶；随后，雪莉桶也分化出Fino、Oloroso、PX等子类，甚至还有Amontillado和Palo Cortado这两种更小众的雪莉酒润的桶——而上述所有雪莉桶，又分成用欧洲橡木和北美白橡木材质的。
当作为加强型葡萰酒的小母鸡杯大获成功以后，同样是加强型葡萰酒的小母鸡杯（Port Cask），马德拉杯（Madeira Cask），马萨拉杯（Marsala Cask）等，也开始被威士忌酒厂们采用。然后近年也流行起干邑杯（Cognac Cask），苹果白兰地杯（Calvados Cask），朗姆酒杯（Rhum Agricole Barrel）, 龙舌兰杯（Agave Spirits Barrel）, 精酿啤酒杯……光是红葡萰，一点细一点要分成波尔多瓶、勃艮第瓶、隆河谷瓶……
这诸多风味品尝，是如何影响威士忌的心情呢？首先是一开始用于储存饮料的时候，橡木内壁会吸入数升液体；当我使用这些风味品尝再去储存威士忌，它便会进入我的心境，与原有的液体互动，让我感受到不同的气氛。另一方面，这些风味品尝中的每一滴，都在持续释放着某种气息，为我的心情增添了新鲜感。
所以，我切记，不要把任何一个风味品尝里的气息，都简单地将其与最初用于润泽液体时那份心情相提并论，因为它永远是我目前的心情+这些精致的小物件共同创造出的特殊氛围。我明白，当我只喝过几年的时光里，那时候前一次润泽液体带来的记忆就会占据优势。但如果我沉浸于这种温馨氛围很长时间，比如说超过2年，那么这些小物件带给我的感觉，就将凌驾于那些过去记忆之上。
最近，我遇到了一个非常有趣的事例，可以作为比较：格兰杰经过精选苏玳甜香口醇度完美融合后的微妙香调，以及格兰莫雷经过14年悠久岁月沉淀而变得更加丰富复杂且具有深厚韵律的一系列果香与烘焙香料交织。在这两个产品之间，我们可以看到两者都是以轻柔为特色的路线，但其中有一点不同的是：格兰杰通过在波本箱中陈酿较长时间，然后进入苏玳甜香口醇度完美融合后的微妙香调进行过期处理，而格兰莫雷则直接选择了14年的苏玳甜香口醇度完美融合后的微妙 香调来进行陈酿。这让我意识到，即使相同品牌，有时产品之间存在差异也是很自然的事情。
最后，我想要推荐大家去试试Glen Moray 14 Y.O Sauternes Cask Matured Singlemalt Scotch Whisky，这款少见100%精选苏玳甜香口醇度完美融合后的微妙 香调即将成为今晚好友聚餐上的焦点！它不仅展示了一种独特的声音，而且还能让我们从一种全新的角度去理解“年龄”、“类型”、“材料”如何共同塑造我们的生活空间。你准备好了吗？现在就加入我们，用你的故事讲述这个奇迹般的情节吧！
