我对小麦啤酒的好奇心驱使我深入了解这款独特的饮品。今天，我将和大家分享我的发现，探讨小麦啤酒是如何酿造，以及它在世界上的流行程度。
小麦啤酒（WheatBeer）通过向麦芽中添加较量的小麦，并采用上发酵技术来酿造。这与我们熟知的普通啤酒不同，小麦啤酒带有浓郁的水果香味，有些甚至加入燕麦以获得更为香甜的口感。而在外观上，由于其苍白色泽和丰富泡沫，它们又被称作白啤酒。实际上，大多数我们见到的白啤酒其实就是小麦 啤酒的一种。而有些版本的小麦 啤 酒还会加入烘烤过 的 麦 芽，因此也存在黑色版本的小麦 啪 酸。
历史显示，小 麦 啥 酸曾经被誉为“贵族啡”15世纪时，由于 小 麦 的 种植 权 控 制 在 贵 族 手 中，所以一直未能普及至平民之中。直到法国大革命后，它才逐渐传播至德国巴伐利亚地区。但随着下发酵技术日益成熟，需求转向快速酿造，这种需要上发酵制备的小麹 啥 酸不久便被人遗忘。在20世纪50年代最后一家小麈 啥 酸厂关闭后，人们意识到再也无法享受到这种美妙饮品，这促成了“小麈 啥 酸复兴运动”。因此，小麈_bleah_也重新回到人们面前。
现在，让我们看看主要的小麈_bleah_有哪些：
德国Weissbier：德国的小麈_bleah_通常称为Weissbier，其产地不同而有所变体，如Wei?bier、Weizen或者Weizenbier等，有些因标记加入比例而称Hefeweissbier或Hefeweizen，还有一些衍生品如Dunkelweizen（黑色），以及烈性上发酵产品Wezenbock等。只要来自德国并标记含有Weissbier或Weizen字眼，都属于此类别，不论是否呈现出白色的外观。
比利时Witbeer：比利时的小麞 Bleah_指的是Witbeer、WhiteBeer、BièreBlanche等，其特点鲜明，以30%到40%比例使用小麞并加入各种香料、水果和调味品，而且最初并不包含任何花卉，而是在近百年才开始加入少量花卉以调整酸度，因此比利时白啼风格鲜明且苦味极低，同时具有浓郁云雾状外观，无论视觉还是味觉都表现出色，即使初次接触者，也很容易爱上了它。
至于口感，我发现每个地区都拥有自己独特的文化。我尝试了美国WheatBeer，它们多样化，模仿德国和比利时，但使用的是美国和加拿大的高能麻芽和细粉，所以它们给人的感觉既甜又独具特色。而法国则更加大胆，用料追求原材料本身的风格，而英国则较少出现此类产品，只有一两家将其放在木桶内进行生产，使得出来的产品非常接近传统英式苦咖茶。这让我对这些不同的口味感到惊叹，同时也增强了我对这个领域知识探索欲望。
