自制葡萄酒的做法大全：葡萄酒术语集锦
酸味——存在于所有的葡萄中，是保存自制葡萄酒的必需组成部分。酸味在自制葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
回味——在品尝完自制葡萄酒之后，喉间酒味持续流淌的情感体验。请参阅余味。
芳香——口感强烈花香浓郁的自制葡萄品种，经橡木陈年以及在瓶中存储的变化而产生的香气。
麻辣——由于单宁在自制葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡——好的术语，描述了在自制葡萄酒中各种元素，如香气、酸度、干度或甜度，都能和谐地融合，使得每一口都感到舒适无压力。
酒体——自制葡萄酒在嘴里传来的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，或者是均匀轻盈。
酒香——随着时间推移和装瓶后的陈化过程，在瓶内形成的一系列复杂且多层次的风味和情感体验。
干净 ——没有任何不良或难闻的小问题，没有污染导致变质的情况发生。
复杂 ——好的术语，用来形容那些有很多层次和多样风味的小确幸，这些都是酿造师通过精心挑选原料、严格控制生产过程所努力创造出来的事物，每一次品尝都能发现新的趣点与享受不同的滋养效果，让人沉醉其中无法抗拒其魅力之深邃深远。
浓郁 ——带有极强烈甚至几乎令人窒息般浓厚的大量果实香气，以至于让人仿佛置身于一个充满生机勃勃自然芬芳世界之中，不禁对这种奇妙美妙作出赞赏与敬畏之情，无论是初次遇见还是重温旧友，都能给人以意想不到的心灵慰藉与精神上的愉悦触动。
瓶塞味 ——当我们打开并开始品尝自己制作的小批量精选红白两类佳酿时，如果因为某些原因（比如长时间放置未开启）造成了微生物活动或者其他污染因素影响了这份珍贵液汁，那么它可能会呈现出一些异常乃至难以接受的情绪反应，即便如此，对待自己的作品也要保持客观态度，并尽快采取措施改善，最终使得你的爱好成为一种更加高雅、健康且可以被人们共享幸福生活的一部分。