新南威尔士州的猎人谷是澳大利亚葡萄酒生产的古老地区之一，以其精致的餐饮、烹饪学校、画廊、健康水疗中心和高尔夫球场而闻名。游客可以亲自品尝当地制成的奶酪、巧克力、熟食、大米制品和橄榄油，并参加品酒大师班，体验150多个酒窖中各种葡萄酒。在享受美食之后，游客还可以选择打高尔夫球，或在该区域内进行热气球或直升机旅游，以及购买古董和当地艺术品。
猎人谷历史悠久，其第一批葡萄园始于19世纪20年代，由家庭种植者开垦。这里以赛美蓉著称，但也生产其他多种葡萄，如设拉子、霞多丽、赤霞珠和Verdelho。国际知名的温德姆庄园每年都在葡萄园举办歌剧院，而1866年奥黛丽威尔金森酒庄则拥有博物馆，展示原创的葡萄酒酿造设备。
距离悉尼北部约两小时车程的是猎人谷，这片土地位于纽卡斯尔海滨城市的心脏地带，提供了丰富的历史文化体验以及餐饮购物设施。在原始海滩上放松身心，或穿越国家公园如Watagan, Yengo, Wollombi及世界遗产列入名录中的Barrington Tops，在Singleton附近Lake St Clair钓鱼或航行。此外，还可以从悉尼到布里斯班经由太平洋海岸旅游路线途经猎人谷。这是一个探索澳大利亚自然风光与悠久传统的地方。
