糯米酒煮鸡蛋是一道传统的中式美食，制作起来简单又美味。糯米酒煮鸡蛋不仅有着浓郁的酒香味，还可以让鸡蛋的口感更为嫩滑，是一道深受人们喜爱的家常菜。下面就让我介绍一下糯米酒煮鸡蛋的正确煮法窍门。
我们需要准备的材料有：鸡蛋、糯米酒、清水、盐。
第一步，将鸡蛋洗净，然后将鸡蛋放入冷水中，加入适量的盐，浸泡约15分钟。这一步的目的是为了让蛋壳与内部的蛋白更容易分离，便于去壳。
第二步，将浸泡过的鸡蛋取出，轻轻敲击蛋壳的两端，使蛋壳产生裂纹。将鸡蛋放入冷水中，加热至水沸腾，然后改为小火煮约10分钟。这一步的目的是为了使鸡蛋内外温度逐渐升高，避免鸡蛋在高温下突然破裂。
第三步，将糯米酒倒入锅中，加入适量的清水，水和糯米酒的比例为1:1。然后将锅中的火候调至中火，待水开后将煮好的鸡蛋放入锅中，继续保持中火煮约30分钟。这一步的目的是为了让鸡蛋充分吸收糯米酒的香味，增加口感的丰富度。
第四步，煮好的鸡蛋捞出沥干水分，待鸡蛋稍微放凉后，用筷子或者叉子在鸡蛋表面扎上几个小孔，这样可以让糯米酒更好地渗透到鸡蛋内部，增加味道。
将扎好孔的鸡蛋装入容器中，用糯米酒浸泡鸡蛋，上蒸锅蒸约10分钟至糯米酒的香气渗透到鸡蛋内部即可。煮好的糯米酒鸡蛋色泽金黄，外表滑润，内部酥软可口，酒香味浓郁。
糯米酒煮鸡蛋的正确煮法窍门主要是在鸡蛋处理和煮的过程中注意一些细节，这样才能制作出外酥内嫩，香气四溢的美味佳肴。糯米酒的选择也很重要，尽量选择香气浓郁的糯米酒，这样可以增添鸡蛋的口感和味道。
除了以上的步骤以外，我们也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料，如姜片、大葱等，这样可以增加糯米酒煮鸡蛋的风味。煮好的糯米酒鸡蛋可以作为小吃或者拼盘的一部分，也可以搭配米饭或者粥一起享用。
糯米酒煮鸡蛋是一道简单又美味的家常菜品，通过正确的煮法和一些小窍门，可以制作出外酥内嫩，香气四溢的糯米酒鸡蛋。希望大家在制作糯米酒煮鸡蛋时能够按照上述的步骤进行制作，亲手做一道美味的糯米酒鸡蛋，让家人和朋友一起品尝这道传统的中式美食。