桑葚酒怎么做的？其实这个问题很常见，但我觉得很多人可能不知道桑葚酒是怎样一步步酿出来的。今天，我就来教你我的秘诀，从采摘到酿造，每一个环节都要小心翼翼。
首先，我们得选好材料。好的桑葚应该是成熟的，颜色深红或者紫色，肉质饱满，不易碎裂。一般来说，一般人会在秋天去采摘，因为这时候桑葚最为肥美。但如果条件允许，可以选择在早春或晚夏，也可以得到不错的品种。
采集完后，要进行初步清洗，去掉一些杂质和尘土，这个过程很关键，因为我们需要保证整个酿造过程中保持干净卫生。如果你有条件的话，可以直接用水冲洗一下，然后晾干再使用。不过，如果你想省略这个步骤也行，只是在下一步的时候记得多加关注清洁工作。
接下来就是重要的一步——提取汁液。这部分工作比较繁琐，你可以选择手工榨汁或者购买榨汁机。在手工榨汅时，切开每一颗桑葚，用勺子挤出果汁，并将其倒入大碗里。如果是使用机器榨汅，那么只需将整颗桑葚放入机器内，就能快速获得大量果汁。
然后，我们需要准备糖浆。我个人喜欢用白糖和温水混合制成糖浆，不过也有人喜欢用蜂蜜、甘蔗露等其他甜味剂来增加风味。你可以根据自己的口味调整比例，比如如果你的朋友喜欢甜点，你就可以多放一点糖；而且如果你的朋友更偏爱自然风味，那么减少添加量也是可行的。
现在到了最后一个环节：加入发酵剂并装瓶。在这里我建议大家尽量自己动手操作，因为这样才能确保每一瓶都达到最佳效果。通常情况下，我们会加入适量的小苏打作为发酵剂，然后把混合好的物料分装进瓶子中，让它们静置几周时间让酒精发生二次发酵。这段时间里，最重要的是不要扰乱环境，使其能够安静地发挥作用。
随着时间流逝，当看到瓶子里的泡沫逐渐消失，你就知道它已经成功制作了！这时，可以慢慢享受自己亲手制作出的那杯清香四溢、入口微苦但回甘无穷的独特之作——我们的自制桑葚酒！
当然了，有些细节可能不同于专业 酿酒师们，但只要坚持这些基本原则，并根据自身喜好进行调整，无论是新手还是老手，都能轻松地做出一壶又一壶美妙绝伦的家乡美食——自家的私房曲！