芒果种子：芒果种子的使用，提升了黄酒的香气与口感。这种传统原料不仅能够提供丰富的维生素和矿物质，还能增加黄酒中的微生物多样性，为酿造过程增添了一份独特风味。
黄豆：黄豆是中国传统食品之一，它在黄酒中扮演着不可或缺的角色。经过发酵后，含有的蛋白质、脂肪等营养成分会转化为更易于消化吸收的氨基酸、糖类，这对提高黄酒质量起到了重要作用。此外，黄豆还可以增加一定量的大豆异黃酮，对身体健康有益处。
大米：高品质的小麦或糯米是制备好色泽和口感良好的泡饭所必需。在选择大米时，一般要选用地道的地方土作物，如江南地区的地道粳米或者西北地区的地道小麦，以保证其独特风味和营养价值。
水源：水源直接关系到最后产品的清澈度与透明度。因此，选择一处水质优良且无污染的地方作为取水点十分关键。此外，与其他材料一样，即使是纯净水也需要根据不同季节进行适当调整，以确保最终产品符合季节特色。
酶剂（如麸皮）：麸皮作为一种天然酶剂，其在发酵过程中的作用至关重要。它能够促进淀粉、蛋白质等有机物质进行化学反应，从而产生更多可溶于水或醇精液体溶解性较好的产物，有助于提高浓度，并减少剩余固体渣滓，使得整个生产流程更加高效经济。这也是为什么许多老字号企业坚持使用自家磨制出色的麸皮来提升自己的优势之一。
